Kuinka tehdä täydelliset irlantilaiset kaksinkertaiset keitetyt sirut

Täällä puhun siruista, kuten paistettuja perunalastuja, eli perunoita Ison-Britannian ja Irlannin ulkopuolella. En puhu perunalastut uudestaan ​​Yhdistyneen kuningaskunnan ulkopuolella, joka tunnetaan nimellä perunalastut. Hämmentävä tiedän.
Sirut ovat brittiläinen laitos, jossa britit työskentelevät läpi puoli miljardia ateriaa, joka sisältää kotitekoisia lastuja joka vuosi.

Mitä tarvitset

• 250 g perunoita per henkilö, kuoritut
• 1 litra Kasvisöljy, laardi tai tippuminen kokkiin - valintasi

Miten se tehdään

1. Leikkaa perunat 1 cm: n viipaleiksi ja leikkaa nämä 1 cm leveisiin siruihin. Aseta sirut tiiviiksi ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.
2. Aseta pesty ja kuivattu siru kylmään veteen, anna kevyesti kiehua ja keitä 3 - 4 minuuttia. Tyhjennä suodattimen läpi ja kuivaa perusteellisesti teekannalla tai keittiöpaperilla.
3. Kuumenna öljy 120 ° C: een syvän rasvan rasvakeittimessä tai suurikokoisessa kattilassa. Kierrä sirut muutama kourallinen kerrallaan rasvalla muutaman minuutin ajan. Älä ruskota niitä. Kun ne näyttävät kuivemmilta ja hieman keitetyt, poista rasvaa ja tyhjennä keittiöpaperille.

1. Pidä suojattu ja huoneenlämmössä kunnes sitä tarvitaan. Kuumenna rasva uudelleen 160 ° C: een ja kypsennä sirut kunnes kultainen ja terävä noin 5-8 minuuttia. Tarjoile välittömästi.

Huomautuksia täydellisten sirujen keittämisestä

Mikä peruna täydelliselle sirulle?

Perun valinta on tärkeää hyvää sirua varten. Lihavoitu peruna on paras, sillä niillä on pehmeä, kuiva rakenne, joka tekee niistä hyviä sirulle. Etsi King Edwards, Maris Piper, Romano tai Desirée-perunat. Käytä hyvä kasvis tai öljy, tai jos haluat perinteisen makua, käytä tippuvia tai pihviä. Siinä on todella vähän kaloreita, eläinrasvat ovat hieman korkeammat, joten syövät vähemmän niistä.

Mikä rasva Perfect Chipsille?

Olin naamioitua naudanlihan rasvakudoksessa (ei pyörtyä). Nämä rasvat tuottavat täydellisen maustetun sirun, ja jos se kypsennetään kunnolla, siru on teräviä ja ruskeita ulkona ja pehmeä sisällä, mutta en ole halveksia siruja, jotka tulevat ulos hieman lempeä, ne maistuvat hyvältä.

Kasviöljyjen keitetyt chipsit tuottavat samanlaisen sirun, mutta niillä on vähemmän makua ja vähemmän kolesterolia.

Mielenkiintoista …

• Paksu siru imee vähemmän öljyä kuin ohut, jolloin chunkier-sirut ovat terveellisempää.
• Chips ovat myös erittäin hyvä C-vitamiinin lähde.
• Part of chip shop-sirut sisältävät vähemmän rasvaa kuin katkaravun majoneesi-voileipä
• Osa uunilastuista antaa kolmanneksen suositellun päivittäisen määrän vitamiinia C
• 3 kala-sormien tarjoamaa uunilastiketta sisältää kolmasosa tyydyttyneestä rasvasta kuin lasagne

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!