Ison Daddy's Carolina-tyylisen grillikastikkeen resepti

Big Daddy sanoo: "Tämä on Carolina-tyylistä grillikastiketta." Tämä tarkoittaa, että se on etikkaa ja sinappia, toisin kuin ketchup ja melassi perustuu kastikkeet puolivälissä ja lounaaseen. Makeiden ja ruskeiden aromien yhdistelmä tuo esille ehdottoman parhaiten grillattua tai savustettua sianlihaa tai kanaa.

1 kpl / 240 ml valmistettu keltainen sinappi

• 1/2 cup / 120 ml sokeria
• 1/3 kuppi / 80 ml vaaleanruskea sokeri
• 3/4 cup / 180 ml siiderietikka
• 1/4 kuppi / 60 ml vettä
• 2 rkl / 30 ml
• chilijauhetta (lievä)
• 1 tl / 5 ml mustapippuria
• 1 tl / 5 ml valkopippuria
• 1/2 teelusikallista / 2.
• 1 tl / 5 ml soijakastiketta
• 2 rkl / 30 ml voita
• 1 rkl / 15 ml
• nestemäinen savu (hickory flavoring)

Kuinka tehdä se

1. Yhdistä kaikki ainesosat, paitsi soijakastike, voi ja nestemäinen savu, keskikastikkeessa. Sekoita vähäksi 20 minuuttia, varmista, että sekoitat toisinaan. Lisää jäljellä olevat ainesosat ja keitä 10 minuuttia.

2. Poista kastike kuumuudesta ja anna seoksen jäähtyä 10-15 minuuttia ennen käyttöä. Jos valmistat etukäteen, säilytä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään 5 päivän ajan ennen valmistusta.

3. Käytä: Tarjoile vain puolella savustettua sianlihaa tai kanaa. Se on myös herkullista vedettävissä sianlihaa voileipiä.