Bittejä ja arvokkaita arvoja

Ed: Ruoan säilyttäminen on enemmän kuin ruoan asettaminen purkkeihin. Nauhojen käyttö laajentaa ruokasi arvoa ja vähentää kaatopaikalle päätyvää jätettä. Ennen kuin heität niitit, harkitse niiden käyttöä. Uusittu kotitekoisen keittiön luvalla. Copyright © 2015 by Alana Chernila. Julkaisija Clarkson Potter / Publishers, painos Penguin Random House LLC.

• 01/10

  Parmesan ristit

  

  Sofie Delauw / Cultura / Getty Images

  Aina kun sinulla on Parmesan-kaistaleen kaistale, heitä se pakastimessa olevaan pussiin tai säiliöön. Lisää palo keittoastiaan, ja se imee keittoa syvälle, kypsälle ja ihastuttavalle makulle.
• 02/10

  Porkkanat

  

  FoodPhotography Eising / Getty Images

  Tämä on ystäväni Jen Salinetti, joka kasvaa upeita porkkanoita ja niin on paljon kauniita vihreitä. Tee pesto 2 kupillista pakattua puhdistettua ja hienonnettua porkkanaa (poista suuret varret), 1 rkl sitruunamehua, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi ja 3/4 teelusikallinen kosher suola. Prosessi sekoittimessa tai pienessä elintarvikeprosessorissa tai käsin laastilla ja tapella. Lisää sitten ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä ja käsitellään uudelleen.

• 03/10

  Kana, naudanliha tai sianliha

  

  Lew Robertson / Getty Images

  Tallenna luut pakastimeen, kunnes olet valmis tekemään varastosta. Sitten pakkaa luut potiin yhdessä puron kanssa (tai puronpeitto, katso alla), porkkanaa, muutama valkosipulinkynsi, kourallinen pippuria, tomaattia, jos sinulla on yksi, ja kaikki tuoreet yrtit, joita sinulla on käsillä. Vain tuskin peittää vedellä. Kypsennä, peitä, vähäisellä lämmöllä vähintään 2 tuntia, mutta koko päivän ajan. Voit myös seurata tätä prosessia hitaasti liesi. Pakkaa liesi yöllä ja sinulla on runsaasti varastossa aamulla.

• 04/10

  Vanhat vanukat, pita ja tortillat

  

  Simon Pask / Getty Images

  Hiekka-ahveja niin ohut kuin mahdollista (tarkkaan!) Ja leikkaa pitas ja tortillat kiiloiksi. Harjaa oliiviöljyllä, ripottele suolalla ja leivota 350 ° F uunissa 12-18 minuuttia, kunnes ruskea ja rapea. Käytä keksejä.

  Jatka 5 10 alla.
• 05/10

  Mansikan rungot

  

  Frederic Pascorel / Getty Images

  Heitä ne mansikan rungot sylinteriin vettä. He tarttuvat siihen täyteläisellä virkistävällä makeudella. Voit tuskin maistaa heitä - se vain maistuu kuin paras vesi, jonka olet koskaan ollut.

• 06 of 10

  Peach kuopat

  

  Rosemary Calvert / Getty Images

  Jos teet persikkahilloa tai piiraania ja kulho täynnä persikka kaivoja, hieroa ylimääräinen liha ja anna kuoppia nopeasti kiehua puhdistaa ne kokonaan. (Juo nestettä, jota keität ne - se on herkullista.) Sitten kuivata persikan kuoppia 200 ° F: n uunissa noin tunnin ajan. Anna kuopat jäähtyä, ja säilytä sitten purkissa huoneenlämmössä. Peach pit tee on hyvä mikä tahansa ails sinä.Teetä tee, yhdistää 4 tai 5 kuoppia 5 kuppia vettä. Kuumenna, laske lämpö, ​​peitä pannu ja keitä 10-15 minuuttia. … ENEMMÄN Anna kuopat kuivua tiskille - voit käyttää niitä kolme kertaa ennen kuin ne eivät enää juo teetä.

• 07/10

  Juurikasvinvihreät

  

  David Bishop Inc. / Getty Images

  Jos ostat beet-, turnips-, kohlrabi- tai retiisit vihreillä, erotat vihannesten juuret kun tulet kotiin , koska ne tallentuvat paremmin erikseen. Ruoanlaittele vihanneksia, kuten kalaa tai kastiketta, laittaa ne kaikki yhteen Garden Pie, tai punta tarjous retiisi vihreät pesto.

• 08/10

  Leek-topit ja muut kasvisruokaa

  

  Roger Dixon / Getty Images

  Käsittele porsaiden yläosat ja hyvät kasvisruoat, Pidä erillinen laukku pakastimessa ja heitä roskia kun luot niitä. Kun aika on varastossa, heitä ne kaikki pottiin.

  Jatka 9 10 alla.
• 09/10

  Pekonirasva

  

  Lew Robertson / Getty Images

  Paahda tai paista pekoni, kaada rasva purkkiin, rasita se juustokakun tai paperipyyhkeen päästäkseen eroon biteistä. Säilytä astia ruokakomeroissa ja käytä sitä paistettua pannukakkuja, kennelvihreitä ja muita ruokia, jotka hyötyvät pekonin savustuksesta.

• 10/10

  Oranssi kuoret

  

  Rosemary Calvert / Getty Images

  Työkalut viipaloi viipaleeseen ja ylhäältä tislatulla valkoisella etikalla. Anna sen istua muutaman viikon ajan, sitten yhdistää oranssinvärinen etikka vedellä kotitekoiseen yleispuhdistusaineeseen. Tai, käytä rupia helppokäyttöisen potpourriin. Yhdistä muutamia appelsiinikuorintoja, kaneliä ja muutama neilikka pienessä kattilassa. Peitä vedellä ja anna sen lietoutua liesiin, tuoksuaan keittiötä, kun se haihtuu.