Bizcochitos - resepti New Mexicolle anis ja kaneli sokerikakut

Bizcochitos ovat herkkiä aniksen makuisia sokeri-evästeitä, jotka on kastettu kanelikonsoliin. Makea aniksen-kaneliyhdistelmä on epätavallinen, haunting, ja saa minut tarttumaan toiseen bizcochitoon hetken, kun olen niellyt sen ennen sitä. Nämä ainutlaatuiset evästeet valmistetaan ja tarjoillaan koko New Mexicossa. Kuten niin monia perinteisiä ruokia, on olemassa lukemattomia versioita bizcochitos-jotkut väittävät lard ovat välttämättömiä, muut kääntyvät voin tehdä nämä evästeet rapeaksi ja flavorful. Katso vaihtoehtoja alla olevasta reseptistä ja tee bizcochitos omasta.

Löysin yhden vanhan reseptin, joka mainitsikin kotimaisen jauhon tärkeimmiksi ainesosiksi, joten käytän koko vehnäpastan jauhoja antamaan bizcochitukselle syvemmän maun pitäen tekstuurin mukavaa ja kevyttä. Älä ole huolissasi siitä liikaa, mutta kaikenkattava jauhot toimivat hyvin.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi voita (tai laardi)
• 1 3/4 cups sugar (divided)
• 1 1/2 teelusikallista anis (siemeniä)
• 1 iso muna > Valinnainen: 2 rkl konjakkia tai tequilaa
• 3 kuppia jauhota
• 1 teelusikallinen leivinjauhe
• 1/2 teelusikallista suolaa (hieno meri)
• 1 tl kanelia maa)

Kuinka tehdä se?

Voita voin tai paistinpannu ja 3/4 kuppi sokeria, kunnes valo ja pörröinen ulkonäkö. Samalla murskata aniksen siemeniä laastilla ja tappaa tai käytä pienen mutta raskaan paistinpannun takaosaa.

1. Lisää murskattu aniksensiemenet, kananmuna ja konjakki taikinaan ja sekoita yhdistelemään perusteellisesti. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita vain yhdistämään - vältä ylipainotusta taikina, kun olet lisännyt evästeet mukavaksi ja houkuttelevaksi.

Jaa taikina puoliksi ja kaada puolet 1 tuuman paksuiseen levyyn. Kierrä kaksi taikinamateriaalia muovista ja jäähdytä niitä vähintään 30 minuuttia ja yön yli.

1. Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jäljelle jäävä sokerirasva kanelilla. Aseta tämä seos lähelle puhdasta työpintaa, jossa käännät evästeiden taikinan.
2. Kuumenna uuni 300F: ksi. Yritä rasvaasti leivinpeltiä tai linjaa se pergamenttilla paperilla. Kun käytät yhtä taikinasta kerralla, käytä runsaasti jauhoja, jotta taikina kallistetaan noin 1/4 tuuman paksuiseksi. Käytä evästeiden leikkaimia tai terävää paring veitsi leikata kaareva taikina muotoihin. Kumpikaan tuloksena oleva eväste kaadetaan kaneli- sokeseokseen ja laita evästeet valmistettuun leivinpaperiin. Paista evästeet 12-15 minuuttia. Siirrä ne telineeseen jäähtymään. Toista jäljellä oleva taikina. Säilytä bizcochitos säiliöissä jopa viikon ajan.
3. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!