Mustat silmät, joilla on porsaan resepti

Nauti näistä herkullisista, lihavista mustahiutaleista herneistä osana onnea uudenvuodenpäivän illallista tai tehdä niistä jokapäiväistä ruokaa. Muista lisätä pannulla tai pannulla tuoretta paistettua maissikastiketta tai maissilikoiden muffinssejä valikoitasi.

Osta luuton sianliha ja katkaise noin 8-10 unssia lihaa. Jäähdytä loput sianlihaa tai laita se hitaaseen keittimeen viedyt sianlihapigmentit seuraavana päivänä. Voit jopa käyttää jäljelle jäänyttä sianlihaa lautasen.

1 kiloa kuivattua mustahiutaleita

• 8-12 unssia tuoretta lihaa, luutonta sianlihaa tai sianlihaa (leikattu pieniksi paloiksi)
• 1 rkl kasvisöljy
• 4 nauhaa pekonia (kuutioina)
• 1 kuppi sipulia
• 1/2 cup selleriä (hienonnettuna)
• 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 3-4 kuppia kananlientä
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl mustapippuria (tuore)
• 1/2 tl cayenne
• 1 - 1 1/2 kupillista vettä (tai peittää) 1/2 tl Cajun tai Creole mausteita
• Kuinka tehdä se

Liota mustat silmät herneet yön yli. Huuhtele ja tyhjennä. Aseta sivuun.

Suuressa hollantilaisessa uunissa tai varastopaikassa keskilämpötilalla, hankaa sianlihaosat kasviöljyyn, kunnes ruskistetaan.

1. Lisää pekoni pöytään ja keitä sekoittaen 2 minuuttia.
2. Lisää sipuli ja selleri ja jatka keittämistä, sekoittamalla, 5-7 minuutin ajan tai kunnes pekonia kypsennetään ja sipuli kevyesti ruskistetaan.
3. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti.
5. Lisää 3 kuppia broilerinlientä, valkosipulijauhetta, pippuria ja cayenne-pippuria. Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä noin 45 minuuttia, kunnes sianlihan palat ovat varsin haaleat.

Lisää kuivatut mustat silmät herneet pottiin yhdessä 1 - 1 1/2 kupillisen veden kanssa. Peitä pannu ja keitä noin 1 - 1 ½ tuntia tai kunnes herneet ovat erittäin herkkiä.

1. Lisää lisää broilerinlientä, jotta peilit voidaan peittää.
2. Maku ja lisää Cajun- tai Creole-mausteet ja suolaa tarpeen mukaan.
3. Resepti tekee noin 8 annosta.
4. Asiantuntijavihjeet

Jos olet lyhyt ajankohta, käytä pikaliivistysmenetelmää. Laita pavut isoon kattilaan ja peitä vedellä (noin 6 kuppia 1 kiloa kohti). Tuo papuja kiehuvaan korkeaan lämpöön. Poista pavut lämpöä, peitä pannulla ja anna seistä tunnin tai kaksi ennen. Tyhjennä ja jatka reseptiä.