Blackberry- ja Red Wine-kastikkeen resepti

Grillattua tai paistettua kanaa, naudanlihaa ja sianlihaa hyötyvät kastikkeesta, jolla on voimakas, hedelmäinen maku. Tämä karhunvatukkainen viinikastiketta, johon on sekoitettu sipulia, voita ja pippuria, vie lihasi eristyksessä eri suuntaan kuin ennustettavissa oleva.

Blackberry-viinikastike täydentää erityisesti naudanlihaa tai sianlihaa ja kananrintaa. Se ei yleensä tarjoillaan äyriäisille, mutta se maistuu herkulliselta grillattujen lohifileiden kanssa.

1 1/2 kupillista mansikoita plus lisää koristella

• 1 rkl voita
• 1/2 cup sipulia, jauheliha
• 1/2 cup Cabernet sauvignon, Pinot Noir tai muu kuiva punaviini
• 1 rkl sitruunamehua
• 4 rkl karhunhilloja tai säilöntäaineita, siemenettömiä
• 1/4 tl karkeasti jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl suolaa
• 1 rkl kylmä voita

Kuinka tehdä se

Laita 1 1/2 cupa karhunvatukkaa elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen ja soseeseen.

1. Kun marjat ovat täysin puhdistettuja, pakota ne hienon silmäkokoisen siiven läpi pieneen kulhoon ja asetettava sivuun.
2. Kuumenna 1 rkl voita voileipäkakussa tai kattilassa keskipitkän matalan lämmön yli.
3. Lisää sipulit ja saute, sekoittaen toisinaan, kunnes sipulit ovat kellertäviä ja vaaleankeltaisia, noin 10 minuuttia.
4. Lisää punaviini ja sitruunamehu.

Lisää kiehuvaksi ja laske lämpöä ja keitä, kunnes seosta vähennetään noin puoleen.

1. Yhdistä purutetut karhunvatukat ja hillot tai säilöt, pippuri ja suola ja lisää viiniseokseen.
2. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä ja hauduta 5 minuuttia.
3. Sekoita 1 rkl voita.
4. Tarjoile tuoretta koko mansikoita koristella.
5. Karhunvatukat

Karhunvatukat ovat kesän hedelmiä; he ovat kesäisin kesäkuusta syyskuuhun, mikä tekee heistä erinomaisen kumppanin raparperin, mansikoiden ja mustikoiden kanssa kesäleivän jälkiruokien kanssa.

Kun ostat karhunvatukat, etsi kirkkaita, kiiltäviä ja pulleita, jotka ovat syvällä purppuraa tai melkein mustia ja tasaisia ​​niiden värityksessä. Mustikat on käytettävä mahdollisimman pian sen jälkeen, kun olet ostanut ne, mutta säilytetään jääkaapissa noin viisi päivää.

Nämä marjat ovat sekä makeita että herkullisia ja niillä on monenlaisia ​​käyttötarkoituksia - kastikkeissa, kuten tällä reseptillä ja siirapeilla; piirakat, mukulakivet ja aprikoosit; trifles; muffinsseja; hedelmäpuristimet; parfaits; jäätelöä; hedelmäsalaatissa; sekä feta-juustoa ja tuoretta pinaatinvihreää tavallista kesäsalaattia varten.

Karhunvatukat tunnetaan voimansiirron ravinnosta. Heidän erittäin tumma purppura väritys kertoo heillä on korkea antioksidantteja. Yksi kuppi karhunvatukoista sisältää noin 62 kaloria, 14 grammaa hiilihydraattia ja 8 grammaa kuitua. Ne ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja hyvä vitamiinien A, E ja K lähde.Karhunvatukat ovat myös erinomainen flavonoidien lähde.

Saatat pitää myös

Perusvalkosipulin

• Marinara-kastike