Kana Blue Cheese Sauce Resepti

Meidän suosikki sinihome, jota käytetään tässä sinihomejuustolla, on italialainen sinihome Gorgonzola. Gorgonzolalla on erittäin sileä, kermainen rakenne, joka tekee siitä täydellisen kastikkeille.

Voit auttaa kermaista kastiketta täyttämään sinihomejuustolla kanaa pastan, perunan tai paistetun vihreän levyn päälle.

Mitä tarvitset

• 2 kanafanttia
• 1 rkl. ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1/3 kuppi valkoviiniä
• 2/3 kuppia murentua aurajuustoa (noin 4 oz.)
• 3/4 kuppi raskasta kermaa

Kuumenna uuni 375 F.

1. Kaada jokainen kananrinta pituussuunnassa keskeltä ja luo kaksi ohutta kananrintaa alkuperäisestä rintakehästä.
2. Uunissa kattilassa kuumaa oliiviöljyä keskilämmöllä. Sear kana, ruoanlaitto kolme minuuttia kummallakin puolella.
3. Lisää viini ja käännä kuumuus alhaiseksi, keittämällä 6-8 minuuttia, kunnes viini on laskenut puoleen. Lisää sinihomejuustoa, kermaa ja persiljaa.
4. Sekoita vielä minuutti ja laita pannu uuniin noin 10 minuuttia, kunnes kerma vähenee paksuiseen kastikkeeseen.
5. Gorgonzola

Gorgonzola on kaksi tyyliä,

Dolce

(makea) ja Piccante (Aged). Gorgonzola Dolce

on hyvin kermainen, jossa on vähemmän sinisiä raitoja. Verrattuna muihin tyypin sinihomeihin, sillä on makeampi, lievempi maku. Gorgonzola Piccante

(kerran kutsutaan Naturale tai Stagionato ) on kiinteämpi, tiheämpi rakenne, mutta silti erittäin kermainen. Gorgonzola Piccante on voimakkaampi maku, jota usein kutsutaan mausteiseksi ja teräväksi. Se on tyypillisesti 6 - 12 kuukauden ikäinen.

Miten Gorgonzola on tehty?

Italialainen Gorgonzola-niminen kaupunki oli oletettavasti lepopaikka väsyneelle kusipäälle ja heidän karjalleen, jotka vaeltavat korkeita vuoristoreittejä. Paikalliset maanviljelijät käyttivät naudan maitoa juuston valmistukseen.

Alunperin Gorgonzolan sinisilmä ilmestyi luonnollisesti alle Penicillium

-muodon ympäröivistä kannoista luolissa, joissa juusto oli vanhentunut. Gorgonzolan pyörät ovat nyt sinisiä kaupallisesti valmistetulla muotilla

Penicillium gorgonzola . Minkälaista valkoviiniä minun pitäisi valmistaa? Älä koskaan keitä viinillä, jota et sietä lasista. Jos se ei maistua hyvältä lasissa, se ei varmasti tee reseptiäsi mitään suosiota. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että sinun on käytettävä paljon rahaa. On monia ihmisarvoisia, kohtuuhintaisia ​​viinejä, varsinkin valkoisia. Kermakastikkeisiin Chardonnay voi olla hyvä valinta. Chardonnaysta kuvataan usein rikas, kermainen rakenne, joka täydentää kermakastikkeita.

Jos epäilet, hyvä Sauvignon Blanc on aina hyvä valinta ruoanlaittoon. Tai, koska tämä resepti käyttää italialaista Gorgonzolaa, voit aina valita italialaisen valkoisen (Chardonnay, Pinot Grigio).

Pyydä ehdotuksia paikallisesta viinikaupasta. Heillä on varmasti muutamia suosittuja, halpoja valkoisia suosituksia.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!