Mustikka Leipäravintosekoitus - Southern Food

Leipäpudding on erinomainen tapa käyttää jäljellä olevaa leipää. Säästävä jälkiruoka oli luultavasti lähtöisin Englannin varhain, jossa sitä kutsuttiin "köyhän ihmisen vanukas". Se on edelleen loistava tapa käyttää vanha leipä, mutta se on kehittynyt vuosien saatossa monipuoliseksi jälkiruoka usein löytyy hyväpalkkainen ravintoloissa. Monet pitävät sitä mukavuusruokana.

Pieniä, ranskalaistyylisiä sandwich-rullia käytettiin kuvaamaan leipävammaista, mutta kaikki hyvä, tukeva jäännösleipä tekee. Voit vapaasti käyttää jokapäiväistä valkoista leipää leipää, ranskalaista tai italialaista leipää tai runsaan ja voidellisen brioksen tai croissanteja.

Tuoreita tai pakastettuja marjoja voidaan käyttää myös vanukasta. Pudista vanukas sitruunan jälkiruokastikkeella tai käytä viskikastiketta, tuoretta mustikkokastiketta tai kermavaahtoa. Tai vain ripottele hieman jauhettua sokeria vanukasten päälle ja hiukan hieman makeaa kermaa. Se on ihanaa lämmintä tai kylmää.

Mitä tarvitset

• 3 kupillista maitoa
• 3 isoa munaa
• 5-6 kuppia vanhaa ranskalaista tai italialaista leipää tai rullaa
• 1 kuppi rakeista sokeria
• 1/4 teelusikka manteliuutetta
• 1/2 tl vaniljaa uutetta
• 1/2 teelusikallista sitruunaruohoa, valinnainen
• 2 kuppia tuoretta mustikkaa
• 3 rkl jauhettua sokeria

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 350 F.
2. Vatkaa 11 x 7 tuuman leivinastia.
3. Suuri kulho, ripaa yhteen maito, kananmunat, sokeri, vanilja- ja manteli-aromit ja 1/2 teelusikallinen sitruunaruohoa. Lisää leipä ja anna seoksen olla 10 - 15 minuuttia.
4. Toisessa kulhossa heittäkää mustikat jauhettua sokeria ja käännä ne sitten leipäseokseen.
5. Siirrä seos valmiiseen leivontalaastiaan. Aseta leivinuuni suurempaan leivontaan tai paistinpannuun ja aseta se uuniin.

1. Lisätään noin tuumaa erittäin kuumaa vettä suurelle ulkokerrokselle.
2. Paista leipäpudding noin 50 minuuttia 1 tuntiin tai kunnes se on tukeva ja pää on kevyesti ruskeana.
3. Tarjoile leipävamppua sitruunakastikkeella tai muulla kastikkeella tai kastikkeella. Vanilja-kastike, mustikkokastike tai bourbon-kastike ovat kaikki hyviä valintoja.

Sitruunakastike

1. Kattilassa korkealla lämmöllä saat 1 1/2 kupillista vettä kiehuvaksi.
2. Toisessa kattilassa yhdistä 3/4 kuppi rakeista sokeria, maissitärkkelystä ja suolaa. Sekoitetaan hyvin.
3. Kaada kiehuvaa vettä sokeriseoksen päälle ja aseta se keskilämpötilaan. Keitä kunnes seos on paksuuntunut ja kirkas, sekoittaen jatkuvasti. Sekoita sitruunaruohoa, sitruunamehua ja voita. Sekoitetaan sekoittaen.

Voi olla noin 6-8 annosta.

Muunnelmia

Ota sitruunankipeä pois vanukasveosta ja lisää 1 tl kanelia.

Mansikoiden sijasta tee vanukas