Kuinka valita ja säilytä mustikoita

Marvin Fox / Getty

Mustikka Selection and Storage

Mustikat ovat saatavilla monissa muodoissa ja kooissa, mukaan lukien säilötyt, kuivatut ja puhdas sekä tuoreet.
Tuoreita mustikoita on alkutekijöitä kesäkuusta elokuuhun. Valitse marjat, jotka ovat täysin sinisiä ja joissa ei ole punaista sävyä. Tämä luonnollinen shimmery hopeapinnoite, jota näet mustikoilla, on toivottavaa, koska se on luonnollinen suojaava aine.
Mustikoiden on oltava kypsiä ostettaessa, koska ne eivät enää kypsy sadonkorjuun jälkeen.

Vältä pehmeitä, vetisiä tai hometteja mustikoita. Värjätyt tai vuotavat säiliöt ovat osoitus hedelmistä sen päällä.

Mustekasvien säilytys

Pidä mustikoita jääkaapissa, pesemättömässä, jäykässä säiliössä, jossa on selkeä kääre. Niiden pitäisi kestää jopa kaksi viikkoa, jos ne ovat juuri poimittuja. Vesi tuoreilla mustikoilla kiihdyttää huononemista, joten älä pese ennen jäähdytystä, ja vältä niitä, jotka ovat alttiina näille sumuihengityksille, jotka pitävät viheriä tuoreina.
Mustikat ovat erittäin helposti pilaantuvia, joten yritä käyttää niitä mahdollisimman pian.

Mustesiljan jäädyttäminen

Mustikat ovat erinomainen ehdokas jäädyttämiseen. Sulatuksen jälkeen ne ovat vain hieman vähemmän kirkkaita ja mehukkaita kuin alkuperäisessä sadonkorjuussaan. Älä pese niitä ennen jäätymistä, koska vesi aiheuttaa ihon raskaaksi. Huuhtele sulamisen jälkeen ja ennen ruokailua.
Jäädyttääksesi tulevaa ruoanlaittoa, laita marjat jäykkään peitettyyn astiaan, jossa yksi tuuma tilaa laajennusta varten.

Jos aiot palvella heitä tulevaisuudessa sulatetussa, keittämättömässä tilassa, pakkaa ne 4 kuppia vettä sisältävään siirappiin ja 3 kupilliseen sokeriin, tiivisteeseen ja jäädytykseen. Murskatuille tai puhdistetuille mustikoille lisätään 1 - 1-1 / 2 kupillista sokeria kutakin kvartaa kohden.
Jäädytetyt mustikat pitävät vuoden ajan 0 astetta F.
Mustikat ovat myös helposti säilöttyjä tai kuivattuja kotona.