Bok Choy-tiedot ja reseptit

Bok Choy Tiedot ja reseptit. George Coppock-Getty Images

Jos olet koskaan löytänyt itsellesi kiinalaisen ruoanlaittoluokan, jossain vaiheessa olet todennäköisesti löytänyt itselleni mielellään leikkeleet lehdet ja leikkaamalla bok choy -kasvin varret. Bok choy on erittäin suosittu kasvis kiinalainen ruoka. Bok choy tunnetaan myös nimellä bok choi ja kiinalainen nimi bok choy on "青 江 菜". Tieteellinen nimi on Brassica campestris L, kun taas muut bok choy -nimistä ovat kiinalaista valkoista kaalia, linnunlihaa, valko-selleri sinappi jne.

Kiinalaisilla on pitkä historia käyttää tätä herkullista, rapeaa, makeaa ja virkistävää vihanneksia ruokaansa. Löydät bok choy keitot, stir fry, keitetty ruoka ja höyrytetty ruoka. Kiinalaisen keittiön bok choy -tuotteita on paljon erilaisia.

Bok choin suosio on sen kevyt, makea maku, raikas ja rapea rakenne ja myös sen ravitsemuksellisten arvojen ansiosta. Hauska tosiasia bok choyista; bok choy on itse asiassa eräänlainen kiinalainen "kaali", mutta se ei näytä tyypilliseltä kaalilta lainkaan.

Bok Choy on erittäin "matala" kalori lehtevä vihannes

Bok Choy sisältää joitain erittäin arvokkaita antioksidanttikemikaaleja ja on korkea ruokavaliossa ja vitamiineissa, joten se on lähinnä superfoodi, joka suojaa kehoa rinta-, paksusuolen- ja eturauhassyövistä ja vähentää LDL: n (kuuluisa huono kolesteroli) tasoa veressäsi.

• Bok Choy sisälsi luteiinia ja zeaksantiinia, jotka ovat myös antioksidantteja, jotka suojaavat silmiäsi ja vähentävät ikääntymiseen liittyvää makularapua.
• Bok Choy on erittäin hyvä K-vitamiinin lähde. Vitamiini K tunnetaan hyvin veren hyytymisestä ja auttaa kehoa pitämään voimakkaita luita ja hampaita.

Bok choy -ruokavalio on myös eräs loistava tapa auttaa sinua vähentämään sydänsairauksien riskiä.

• Bok Choy ympäri maailmaa
• Vaikka bok choy otettiin käyttöön 1800-luvulla ja on nyt helposti saatavilla supermarketeissa koko Pohjois-Amerikassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa, muutkin keittiöt ovat olleet hitaasti omaksuneet.

Bok choy on suosittu Filippiineillä ja Vietnamissa, ja se on ollut suosittu 1500-luvulta lähtien, kun kiinalaiset maahanmuuttajat tulivat molempiin saariin Espanjan valloituksen jälkeen. Joskus löydät bok choy korvaavan kaali "Fetkiinien", Filippiinien nuudeliannosta. Se löytyy myös kimchi, korealainen kuuma suolakurkku valmistettu chili jauhe, valkosipuli ja muut ainesosat.

Bok choy, tai pak kwahng toong, näkyy myös thai-resepteissä, mutta et todennäköisesti näe palan bok choy missään kreikkalaisessa tai italialaisessa salaatissa milloin tahansa lähitulevaisuudessa.

Samoin et löydä paikallisia pikaruokaravintoloita Bok choy -keittoja tai salaatteja.Vaikka bok choy on kasvanut suosio Yhdysvalloissa, osissa Kanadan ja Yhdistyneen kuningaskunnan, se pysyy kiinteästi kiinalaista ruoanlaittoa.

Bok Choyn tyypit

Mainitse sana bok choy ja useimmat meistä ajattelevat kasvi tummanvihreillä lehdillä, mutta Hongkongissa on saatavilla yli kaksikymmentä lajiketta. Löydät myös Shanghai bok choin, jolla on vaaleanvihreät lehdet sekä vauva bok choy, joka on pienikokoinen bok choy-versio, joka löytyy Aasian ja kiinalaisten supermarketeista.

Bok choy -perheen toinen jäsen on choy sum tai bok choy sum (油菜 tai 菜 心). Selvästi sen vaaleanvihreät lehdet ja pienet keltaiset kukat, choy summa tunnetaan myös nimellä kiinalainen kukkavilja.

Ruokakauppiaat yleensä myyvät vain korjattuja lehtiä ja varret, joiden koko on kasvanut sijasta. Odotan maksaa enemmän siitä, samalla tavalla kuin selleri sydämet ovat kalliimpia kuin selleri joukko. Saatat jopa löytää choy sum kutsutaan bok choy sum sydämet. Cantonese, choy sum tarkoittaa kirjaimellisesti sydäntä.

Bok Cho Reseptit:

Kiinalainen merilevä - Paistettua Bok Choy

Vihannekset

Kasvissekoittajat

Leijonanpalat

Katkarapu kiinalaisten vihannesten kanssa Bok Choy

Styrofried kalafileet

Sichuanin nuudelit

Chicken Stir-paistettua Bok Choy ja valkosipulikastiketta

Tekijä Liv Wan