Italian Dead of a Dead Cookie Resepti

Nämä "kuolleiden luut" (evästeet valmistetaan perinteisesti kuolleiden päiväksi 2. marraskuuta, mutta ne olisivat myös hyviä Halloween-juhliin. joka on tehty koko Italiassa, monissa eri muodoissa ja mausteissa, ja nimi vaihtelee. Joissakin paikoissa sitä kutsutaan nimellä " fava dei morti tai" kuolleista papuja "eikä" luita " ei aivan niin kammottava!

Tämä on minun mukautustani resepti Basilicatan alueelta Etelä-Italiassa, joka on valmistettu Stregan kanssa, joka on aniksen makuinen likööri,

Se sisältää epätavallisen askeleen, että evästeet pudotetaan kiehuvaan veteen ennen leivontaan, hieman samanlaista tapaa kuin keitetty keitto, sen jälkeen, kun ne on muodostettu ja ennen niiden paistamista, antamaan heille ainutlaatuinen

Mitä tarvitset

• 2 2/3 kiloa / 1 2 kg täysmaitojauhot (valkaisematon)
• 1/3 cup / 75 g ruokasäiliö (tai kasvien lyhentäminen)
• 10 suurta munat (kevyesti lyöty)
• 2/3 cup / 100 g Strega likööri (" strega " tarkoittaa "noita"! Jos et löydä Stregaa, voit käyttää mitä tahansa muuta aniksenmakuista tai kasviperäistä likööriä kuten Galliano tai Sambuca.)
• 2/3 kuppi / 150 g rakeista sokeria
• 1/3 kuppi / 75 g oliivi öljy
• 1 pientä sitruunaa (hienonnettu, mieluiten Microplane grater)

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 400 F (200 C) keskikohtaan.
2. Leikkaa tai lyhentää jauhot leivänpuristimen / leivonnaisen sekoittajan tai haarukan avulla tai sykähdä niitä yhdessä ruoan jalostajan kanssa muutaman kerran, kunnes se on sekoitettu. Siirrä seos suuren sekoitusastian päälle.
3. Sekoita lyötyjä munia, yksi kolmasosa kerrallaan, sekoittaen puusilikalla jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes sekoittuu hyvin.
4. Lisää likööri, sokeri, oliiviöljy ja sitruunaruoho ja sekoita kunnes yhdistetään.
5. Aseta suuri vesipullo kiehumaan korkean lämmön yli.
6. Samalla, sormesi avulla, purista taikinan kokkareita ja muokkaa kukin palan tikulle, joka on noin 3 tuumaa pitkä. Leikkaa pieni rako kummankin pään keskelle, sitten purista ja muovaa molemmin puolin sormillasi muodostaen karkean luun muodon.
7. Kun vesi kiehuu, keitä luun evästeet, muutama kerrallaan, kunnes ne kelluvat - poista ne heti vedestä välittömästi heti, kun ne alkavat kellua käyttäen ristikkäistä lusikkaa tai hienojakoista verkkokautta, joka tyhjentää poista ylimääräinen vesi ravistamalla varovasti lusikkaa tai skimmeria potin yli.
8. Säilytä evästeet pergamenttinauha-arkki leivinjauheelle ja leivota kunnes ruskistettu, noin 20 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä täysin viiran jäähdytysrullalle.
9. Kun evästeet ovat täysin jäähtyneet, ripottele niitä tasaisesti ja tasaisesti jauhemaisella sokerilla (kärki: paras tapa tehdä tämä on käyttää hienokokoista seulaa, joka pidetään korkealla evästeiden yläpuolella ja tarttua tiukasti siiven sivulle sormet toisaalta).

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!