Bonfire Night Treacle Toffee Resepti

Bonfire toffee on ehdoton käsitys Bonfire Night, 5. marraskuuta. Bonfire Night ei olisi täydellinen ilman sitä! Toffee tunnetaan myös nimellä Plot Toffee, ymmärrettävästi Guy Fawkesin ja hänen tonttinsa räjäyttämän parlamentin talot.
Tämä Treacle Toffee Resepti Bonfire Toffeeille on yksinkertainen, nopea ja helppo tehdä, mutta sitä on lähestyttävä varoen; toffee saa hyvin, hyvin kuumaa , koska se kiehuu saavuttaa lämpötilat jopa 140 ° C / 270 ° F.
On tärkeää, että toffee saavuttaa oikean lämpötilan tai se ei ole hauras ja kova, kun se asetetaan. On syytä investoida sokerimittariin. Se sanoi, että toffee edelleen maistuu hyvältä vaikka hieman pehmeä ja tahmea, mutta se ei ole todellinen Bonfire Toffee.
Treacle Toffee pitää erittäin hyvin varastoituna ilmatiiviiseen kattiloon joten tee tarpeeksi Bonfire-yötä ja ylimääräistä joulua varten.

->

Mitä tarvitset

• 450g (1lb) tummanruskea sokeri
• 120ml (& frac14;) pintvesi
• & frac14;
• 115g (& frac12; kuppi) musta siirappi / melassi ***
• 115g / (& frac12; cup) kultaista siirappia / maissisiirappi

Kuinka tehdä se

Tee 500g (1¼ lb) toffee

• Ylivoimaisesti voita 30cm x 10cm tai 18cm neliöitä, varmista, että saat voin suoraan kulmiin.
• Raskasmetallisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetusta 4-pintisavukasta kostutetaan sokeri ja vesi matalalla lämmöllä. Kun liuos on liuennut, lisää kaikki jäljelle jäävät ainesosat, käännä lämpö ja keitetään. Sokerin tai toffee-lämpömittarin käyttö kiehuu 140 ° C: seen / 270 ° C: seen (pehmeä halkeama).
  *** Jos sinulla ei ole sokeria tai toffee-lämpömittaria, säilytä kylmällä vedellä keittimen vieressä, kun toffee on alkanut sakeutua, pudota hieman siirappia kylmään veteen, se on valmis, kun se kiinteytyy kierteisiin, kun se osuu veteen, kun vedestä poistetaan, langat tulisi edelleen olla hieman joustavia eivätkä liian haurasta, kun toffe jatkaa kypsentämistä jonkin aikaa.

• Kun lämpötila tai testi ylittyy (mikä tahansa välillä 20 - 45 minuuttia hyvä kova, kiehuu) huolellisesti kaadetaan toffee valmiiksi tina ja anna jäähtyä.
• Kun toffe on kylmä, irrota se tina ja rikkoa toffee vasara tai kiinteä terävä esine ja toffee murtaa palasiksi. Jos teepähkinä on juuttunut tinaan, käännä tina päälle ja aseta se tukevalle alustalle, kuten leikkuulaudalle ja napauta sitä jyrkästi tinan alapuolelle muutaman kerran, toffee hajoaa ja putoaa ulos.
• Säilytä ilmatiiviissä kattilassa, kunnes Bonfire Night -turva on riittävän pitkä!

HUOMAUTUS: Tämä karamelli ei ole karamelli ja sellaisenaan on nostettava korkealle lämpötilalle. Ole varovainen käsittelyssäsi.

** Mikä on Black Treacle?

Musta siirappi on äärimmäisen paksu, tumma, sokerisiirappi, joka sisältää ruoko melassia, joka antaa sille erityisen maun. Melassi on kuitenkin vähemmän katkera kuin puhdas melassi.