Boozy Peach Jam Resepti Brandy

Käytä kokonaan kypsiä persikoita kaikkein mautonta hilloa. Niiden pitäisi olla tarpeeksi pehmeitä, jotta ne voisivat antaa hellävaraisen paineen ja joilla on vahva persikka aromi (tuoksuva persikka on mauton persikka).

Vaikka persikat ovat vähän pektiinihedelmiä, kotitekoinen pektiini tässä resepissä takaa paksun, levitettävän koostumuksen ilman liian pitkää kypsennysaikaa. Brandy lisää syvyyttä makuun ilman, että hedelmän maku on ylivoimainen.

Voit tehdä pektiiniuutteen päiviä etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa jopa viikon ajan ennen tukoksen tekemistä. Pidemmälle varastointiin, jäädyttää tai voi pektiini tulevaa käyttöä varten.

Mitä tarvitset

• 6 1/2 kiloa (3 kg) persikoita
• 2 3/4 kiloa sokeria
• 1/4 kuppia (60 ml) sitruunamehua
• 2/3 kuppi (160 ml) kotitekoista sitruspektiiniä tai omenapektiiniä
• 1/2 cupia (120 ml) brandy

Kuinka tehdä se

1. Tuo suuri vesipannu kiehumaan.
2. Samaan aikaan pestä persikat. Käytä paring veitsi leikata pieni "x" jokaisen persikan alapäähän.
3. Varovasti pudota persikat kiehuvaan veteen. ("Varmasti" -osa on suojata sinua, ei aprikooseja: et halua roiskua kiehuvalla vedellä!) Älä yritä väkijoukkoa heitä kaikkia, koska haluat, että vesi voi liikkua vapaasti ympäri hedelmäpaloja. 1 minuutin kuluttua käytä lohkoa, joka poistaa persikat mustesuihkusta tyhjennykseen. Toista jäljellä olevat persikat.

1. Lyhyt valkaisu on löysentänyt nahat niin, että ne ovat helposti irtoavia persikka-lihasta. Kun olet kuorinut kaikki persikat, leikkaa liha pois kuopista isoin pottiin. Hävitä kuoret ja kuopat. Pujota kuoritut persikat. Siirrä ne isoin pottiin.
2. Lisää sokeri, sitruunamehu, konjakki ja kotitekoinen pektiini persikoihin. Näin voit tehdä sitrus pektiiniä tai omenapektiiniä.
3. Sekoita ainesosat korkealla lämmöllä, sekoittamalla usein, kunnes seos saavuttaa geeliytymän. Poista lämpöä.
4. Kaada tukos puhdasasti purkkeihin (ei ole tarpeen steriloida säiliöitä tähän reseptiin). Jätä 1/2-tuumainen pään väli tukoksen pinnan ja astioiden reunojen väliin. Pyyhi säiliöiden reunat puhtaalla kostealla paperilla tai pyyhkeällä pyyhkeellä (mikä tahansa ruoka voi estää tiivisteen). Ruuvaa säiliökansi.
5. Käsittele boozy persikkahilloja purkkeissa vesihauteessa 10 minuuttia (säädä säilykkeen aikaa, jos asut korkealla.)

Suljetut purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta avattuna, pidä heitä jääkaapissa aivan kuten ostat ostoksia. Suljettu, hillos pysyy 1 vuoden ajan. Hillo on vielä turvallista syödä sen jälkeen, mutta laatu heikkenee.

Vaihtoehtoisesti ohita säilyketehtävä ja säilytä tukos puhtaissa lasipurkkeissa (ei tarvitse olla säilyketeitä) jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!