Bossche Bollen Resepti - Hollantilainen suklaa Profiteroles

Kuvittele supersized profiterole, dunked kiiltävä tumma suklaa ja palvellut teidän tahmea-fingered nautintoa. Kuvaamme dekadenttista hollantilaista herkkua, joka tunnetaan nimellä Bossche bollen (löysästi käänsi "Alankomaiden eteläosassa sijaitsevalle" Den Boschin pallot "). Nämä perinteiset tennispallokokoiset kermanväriset leivonnaiset on tehty Den Boschista, jossa heidät tunnetaan sjekladebollen ("suklaapallot") ainakin vuosisadan ajan. Ilmeisesti hankalaa syödä, paikalliset taipumus kääntää leivonnaiset ylösalaisin niin, että kovaa suklaata oleva kerros päällimmäisenä toimii kuorina kermavaahtoa varten.

Seuraava resepti ilmestyi alun perin The Dutch Kitchen -keittokirjaan. Olemme sopeutaneet sen sisällyttämään Yhdysvaltojen mittaukset ja julkaisemalla sen tällä sivustolla kustantajan luvalla.

Tarjoile Bossche bollen -tapahtumana kahvin, kuten hollantilaiset, tai lentää perinteiden edessä ja tarjoa sitä jälkiruokaksi kurpitsoista, kuten vadelmista, mansikoista tai punaherukoista, jotka auttavat leikkaamaan kaiken sen rikkaus.

-> Mitä tarvitset

2/5 cup (3, 3 fl oz / 100 ml) vettä

• 3 vähärasvaista rkl. (40 g) voi
• ½ tl. suola
• 2/5 kuppi (50 g) jauhoja
• 4 munaa (2 kokonaista munaa ja 2 munanvalkuaista)
• 1 kuppi (250 ml) kasteluvettä
• 2 rkl.
• 1 vaniljakuppi
• 7/8 kuppi (100 g) jauhemaista (jäätävää) sokeria
• 2 rkl. kaakaojauhe

Kuinka tehdä se?

Laita vesi, voi ja suola raskaspohjaiseen kattilaan ja keitetään.

1. Sekoita jauhot kulhoon ja lisää kiehuvaan veteen sekoittaen jatkuvasti.
2. Pidä sekoittaen, kunnes taikinan pallo muodostaa kattilassa.
3. Ota pannu pois lämpöä ja kaksi munaa yksi kerrallaan, huolehtien siitä, että lisäämään toista munaa vasta, kun ensimmäinen munasarja on sisällytetty taikinaan. Pidä sekoittaen, kunnes sinulla on mukava, kiiltävä taikina.
4. Jaa taikina 6 palloksi ja aseta ne rasvakeittoon. Aseta profiterolit esilämmitetyssä uunissa (437 ° F / 225 ° C) 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja keitetyt.
5. Käännä uuni pois, jolloin uunin luukku on hieman auki. Anna profiterolien jäähtyä uunissa 10 minuuttia.
6. Sittemmin lisätään jauhemaista sokeria, 1 kananmunaa ja puolet siemenistä vaniljatankista kermalle ja ruoskan päälle kunnes muodostuvat jäykät huiput.
7. Sekoita jauhemaista sokeria ja kaakaojauhetta kulhoon. Lisää toinen munanvalkuainen, pudota pudottamalla, sekoittaen, kunnes seos muuttuu paksuiksi ja kiiltäviksi.
8. Täytä putkipussi kermavaahdolla. Tee nyt pieni reikä leivonnaisissa, kiinnitä putkipussin suutin ja täytä jokainen Bossche-bol kerma.
9. Harjaa yläosat kaakaoseoksella.
10. Vinkkejä:

Käytä vain puhdasta hollantilaista kaakaojauhetta, joka ei ole makeutettu! Jos haluat käyttää sulatettua suklaata sen sijaan, voit sulattaa suklaata.

• Vaniljapihdit ovat kalliita. Älä hävitä vaniljakannen ja siementen toista puolta. Käytä sitä sen sijaan maku sokeria. Näin voit tehdä kotitekoista vaniljakermaa (muista käyttää vain puolta säädettyä sokeria).
• Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!