Haudutettu kana-resepti

Tätä reseptiä varten voimme tuoretta kanaa kanaa pienellä valkoviinillä, mutta voitte korvata omenapihalla tai jopa siiderietikalla viinin. Ja minä kerron sinulle salaisuuden: Voisit oikeastaan ​​kastella kanaa veteen kanan varan sijasta.

Mitä? Olen tosissani. Ei vain kanaa maistua mahtavaa, mutta tulet tekemään kauniin kanervakannan, jota voit käyttää muihin tavaroihin (kuten tuoreen kanaa).

Säästät myös muutaman taalauksen ja kauhistavat paljon ihmisiä, jotka väittävät, ettet koskaan keitä mitään tavallisessa vedessä. Mutta luota minuun, kana on lempeä ja mehukas ja uskomattoman flavorful. Varmista, että kaakao vettä Kosher-suolalla, niin että voit maistella sitä.

Tässä on toinen vinkki: Joskus saat valmiiksi pakattu kana, joka on jo leikattu, mikä on hienoa, mutta ehdottomasti haluat varmistaa, että kanaeläin on siellä. Joskus se ei ole. (Et tule syömään selkää, mutta se lisää tonnia makua liemiin.) Useimmat teurastajat leikkovat koko kanaa, jos sinä kysyt, ja näin saat kaiken.

- 9 -> mitä tarvitset

1 koko kana, 4 - 5 kiloa, leikattu (mukaan lukien selkä)

• 3-4 pekonia (paksusta riippuen
• Kosher-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria, maku
• 1/2 cup hienonnettua sipulia
• 1/2 cup hienonnettu purjo (valkoinen osa ja vaaleanvihreä osa)
• 4 5 valkosipulinkynsiä, kuoritut
• 1 laakerinlehti
• 2-3 raikasta tuoretta rosmariinia
• 1 rkl tomaattikastiketta
• 4 kuppia kananmarja
• 1 kuppi valkoviini

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 300 ° F: een.

1. Kuivaa kanerva hyvin paperipyyhkeillä ja kaada sitten runsaasti Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria.
2. Keitä pekonia raskas Hollannin uunissa keskipitkällä lämmöllä, kunnes se on ruskea ja rasva on päässyt ulos. Lisää sitten yksi rinta (ihon puoli alaspäin), yksi reisi (ihon puoli alaspäin), yksi rumpu ja yksi siipi. Ruskkaa kanan 4-5 minuutin ajan, poista sitten lautaselle ja toista neljä muuta kappaletta. Lopuksi, ruskea selkä, ihon puoli alaspäin ja poista se maljalle, kun se on ruskea.
3. Lisoita purjoihin, sipuliin ja valkosipuliin ja pistä seuheeseen kunnes sipuli on läpikuultava, noin 3-4 minuuttia. Sitten kaadetaan viiniä ja kaadetaan kaikki paistetut bittiä pannun pohjalta. Sekoita tomaattimehua.
4. Palauta nyt kaikki kananpalat pottiin ja kaada riittävästi kananosia niin, että kana on vähintään 90 prosenttia upotettuna. Jos tarvitset enemmän nestettä, pistä se pois vedellä. Säädä nesteen maustaminen koshersuolalla tarvittaessa. Lisää myös rosmariini ja laakerinlehti.
5. Laita potin kiehua keittotasolle ja peitä se sitten tiukalla kannella ja siirrä se uuniin.Kypsennä noin tunnin ajan, poista sitten potin uunista ja anna kana jäähtyä potissa 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.
6. Katso myös:

Kana potissa Neljä paahdettua kanaa reseptit:

• Helppo paistettua kanaa
• Sitruunapihattu