Haudutetut karitsanreunat resepti

Käytä suosikki kuivaa punaviiniä maistelemaan näitä lohdullisia karitsan olkoseitä. Kyyneleet ruskistetaan sitten punaviinissä haudutettua yhdessä täydentävän sipulin, rosmariinin ja valkosipulin yhdistelmän kanssa.

Pitkä, hidas, uunin haudutus varmistaa taipuisat, sulattamattomat karitsanluut.

Katso myös
Savory uuni haudutettua karitsan siivet
Hitaasti liesi Karitsan säkit Rosemary

Mitä tarvitset

• 3 rkl oliiviöljyä, jaettu
• 2 keskipulloa, puolittunut, viipaloitu noin 1/4 tuuman paksuinen
• karitsan olkohanskat, 4-6
• 4 valkosipulia,
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä, kuten Cabernet tai Pinot
• 3 rkl laadukasta Dijon-sinapiaa tai vastaavaa gourmet-sinappia
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl tuoretta maapähkinää
• 1 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia, tai noin 1 tl kuivattua kuohkeaa rosmariinia

Kuumenna uuni 300 ° F: seen.

1. Laita 2 rkl oliiviöljyä ja viipaloidut sipulit raskaan hollantilaisen uunissa tai muhennosruukussa keskilämmöllä. Kypsennä sipulit, sekoittamalla usein, kunnes kevyesti ruskistettu. Poista levylle ja lisää jäljellä oleva oliiviöljy. Lisää silmut - tarvittaessa erät - ja kypsennä, kääntämällä, kunnes molemmat puolet ovat kauniisti ruskistuneet, molemmilla puolilla noin 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.

Lisää sipulit takaisin pottiin karitsan ja valkosipulin kanssa.

1. Yhdistä kulhossa tai 2 kuppimassa kuiva punaviini sinappiin, suolaa, pippuria ja rosmariinia. Sekoitetaan hyvin lusikalla tai vispillä. Kaada karitsan seos päälle.
2. Jos astia ei ole uunissa, siirrä kaikki suurelle leivinpannulle tai vuoka. Peitä astia tai pannulla tiukasti kansi tai kalvo.
3. Sekoita uunissa 2-3 tuntia, tai kunnes karitsanluut ovat erittäin herkkiä. Tarjoile karitsanluukkuja ruoanlaittojuomilla.
4. Tarjoile perunamuusia ja kaalia tai muuta kasviksia, lämpimiä keksejä tai runsasta leipää.