Haudutetut Oxtails-resepti

Oxtails eivät tule häristä. Ne ovat yhteisen lehmän häntä ja ovat yksi mauton naudanlihan leikkauksista. Okstailien pitkät rapsutukset tekevät lihasta pudota luista ja luo runsaan kaluston. Jos olet noviisi kokki, saatat hyötyä katsomasta videota ennen tämän reseptin kokeilua.

mitä tarvitset

1 rkl oliiviöljy
3-1 / 2 kiloa
lysaatit
1 keskipulaa, hienonnettu
4
valkosipulinkynsiä hienoksi
4 porkkanaa, kuorittu ja leikattu lävistäjänä 1/2 tuuman kappaleiksi
1 kpl
tomaatit , hienonnettu
3/4 kpl broileri > 1-1 / 2 teelusikallista maata
inkivääri
3/4 teelusikallista
suolaa
1/4 teelusikallista jauhettua pippuria (cayenne)
1/8 teelusikallista maata
maustepippuria >
Ei-reagoiva 5-litra

Hollantilainen uuni

, lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä, kunnes se on hyvin kuumaa. Sekoita okstaileja erissä ennen ruskeaa, noin 5 minuuttia erää kohden, käyttäen lohkoa, joka siirtää okstaileja kulhoon, kun ne ruskeat.

Lisää sipuli ja valkosipuli suolaveden päälle; kypsennä kunnes sipuli on tarjousta, noin 7 minuuttia. Sekoita porkkanoita. Lisää tomaatteja mehuineen. Sekoita liemi, inkivääri, suola, maapähkinäpippuri ja maustepippuri; lämpö kiehuu.

Sekoita okstaileihin. Peitä ja aseta uuniin. Paista 275 F. kunnes liha on huono, noin 2 tuntia.
Kaadettu lusikka siirtävät okstaileja lämpimälle maljalle. Rasvaa ja hävitä rasva nesteestä; kaada mehu lihan päälle ja tarjoile.

Sästö: 4 annosta

Lähde: "
The New Good Housekeeping Cookbook
" toimittaja Susan Westmoreland (Hearst Books)

Ehdotetut Liittyvät Reseptit
• Maa Oxtails Dinner Resepti

Puutarha Ohra Oxtail Soup Resepti