Brasilian Fish Stew (Moqueca de Peixe) Resepti <[SET:descriptionfi]Tämä Bahian-tyyppinen kalafilee resepti on helppoa > Brasilian Fish Stew: Moqueca de Peixe

Brasilialaiset nauttivat monia versioita moquekeista tai pureskeleista eri maanosista. Tämä värikäs ja trooppinen kala-maku on Bahian tyypillistä, ja se on maustettu kookosmaidolla ja palmuöljyllä. Tarjoile riisin, farofa de dendên ja paistettujen plantainien kanssa. Palmuöljy (dendê öljy) tuo tähän erikoiseen aitoa makua. Löydät palmuöljyä Brasilian markkinoilla ja verkossa.

Mitä tarvitset

1 tl suolaa

• 1 tl tuoretta maapähkinä
• 1 tl naudanliha
• 1 1/2 kiloa rypsiä, snapper, mahi-mahi, 2 teelusikallista jauhettua valkosipulia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 paprika, viipaloitu ohuesti
• 1 vihreä paprika, viipaloitu ohuesti
• 1 iso sipuli, viipaloitu ohuesti
• 2 tomaattia, viipaloitu ohuesti
• 4 -5 vihreitä sipulia, valkoisia ja vihreitä osia, hienonnettuna
• 1 paistettua korianteria, pesty ja karkeasti hienonnettu
• 2 teelusikallista paprikaa
• 1/2 - 1 tl chilepippuria (tai makua)
• 2 1/2 cupa kookosmaitoa
• Kuinka tehdä se

Leikkaa kalat palalta kooltaan ja aseta ne ziplock-pussiin. Lisää lime mehu, suola, jauhettua pippuria ja jauhettua valkosipulia. Marinoitkaa kalaa 1-4 tuntia jääkaapissa.

Lisää 2 rkl oliiviöljyä suurelle pölypannulle. Kerros puolet paprikoista, puolet tomaateista ja puolet sipulista pannun pohjan päälle.

1. Peitä vihannekset kaloilla ja marinadilla.
2. Levitä loput paprikat, sipulit ja tomaatit päälle. Ripottele silputut vihreät sipulit ja puolet hienonnettu korianderistä.
4. Peitä paprika ja chilipippuri kookosmaitoon ja kaada seos vihannesten päälle ja kalaa kohti.

Ruiskuta vihannekset palmuöljyllä.

1. Laita seos kiehuvaan ja hauduta varovasti, peitellään 15 minuuttia. Poista kansi ja pistäydy vielä 25 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat hyvin keitettyjä ja herkkiä. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
2. Ripottele loput hienonnetun korianterin päälle kuumaa muhennosta. Tarjoile riisin, paahdetun manioc-aterian (farofa de dende) ja paistettujen plantainien kanssa.
3. Arvioi tämä resepti
4. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!