Paistettua leivonnaisia ​​kana pastellilla Frito de Frango resepti

Pastéis ovat Brasilian katulämpöherkku. Nämä paistetut leivonnaiset ovat täynnä erilaisia ​​suolaisia ​​täyteaineita, kuten juustoa, kanaa, katkarapuja, palmun sydämiä tai jauhettua naudanlihaa. Pastellin taikina on kirkkaampi kuin empanada-taikina ja enemmän kuin kevään rulla, ja pastéis on tyypillisesti syvään paistettua.

Tämä pastellin frito de frango resepti on kermainen täytteenä tomaattia ja sipulia maustettua juustoa ja kanaa. Maissia, herneitä, porkkanoita, oliiveja ja kovaa keitettyjä munia ovat suosittuja ainesosia, joita voit lisätä myös kanafileihin.

3 kanafileetä

• 1 rkl broileri
• 1 sipuli (jauhettu)
• 3 vihreää sipulia (valkoiset ja vihreät osat, silputut)
• 2 teelusikallista valkosipulisuolaa
• 1 tl oreganoa
• 1/2 teelusikallista chilijauhetta
• 1/2 limea (juiced)
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl tomaattimehua
• 4 unssia
• Suolaa (maun mukaan)
• Mustapippuri (makua)
• 5 kuppia kasviöljyä (tai tarvittava määrä paistamiseen)
• Pastellikastikkeessa:
• 3 kuppia jauhoja
• 1 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
• 2 rkl ruokatorviketta
• 1 muna (lyöty)
• 1 rkl etikkaa
• Valinnainen: 1 rkl vodkaa (tai cachaçaa)

Miten se tehdään

Kanaa

Kattilaan laita kananrinnat kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

1. Sammuta lämpö ja anna seisoa, peitetty, 10 minuuttia. Poista kanali ja varasta, pidä liemi.

Valmista taikina

Suuressa kulhossa yhdistetään jauhot, kasvikset, suola, leivinjauhe, etikka, kananmuna ja vodka (jos käytät).

1. Sekoita 1/4 cup varattua broilerinlientä, jossa on 3/4 kuppia kuumaa vettä. Lisää tämä vesiseos vähitellen jauhoaseokseen sekoittaen hyvin.
2. Lisää tarpeeksi nestettä taikinan tekemiseen ja vaivaa taikina varovasti, kunnes se on sileä, lisää tarvittaessa nestettä. Taikinan on oltava pehmeää ja sileää, mutta ei tahmeaa (lisää jauhoja, jos taikina on liian märkä). Anna taikinan lepää 10 minuuttia.
3. Valmista kana täyttö

Kaada hienonnettu kana (ruukuprosessori, joka on varustettu muovisella terällä, toimii hyvin tähän) ja varoittaa.

1. Aterian aikana lämmitä 2 rkl kasviöljyä ja pistä sipulit ja vihreät sipulit pehmeiksi.
2. Lisää valkosipulisuola, oregano, chilijauhe ja maissitärkkelys ja sekoita hyvin. Lisää tomaattipastaa ja 1 kuppi varatusta broilerinliemestä ja keitä, kunnes seos alkaa sakeutua hieman.
3. Lisää hienonnettu kana ja sekoita hyvin lisäämällä kananlientä, jos seos tuntuu liian kuivalta.
4. Poista lämpöä ja sekoita kermajuustoa ja lime mehua, kunnes sekoittuu hyvin.Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
5. Aseta Pastéis

Jaa taikina puoliksi ja kierrä puolet ohuesti jauhotusta pinnasta. Taita puoli kertaa ja rullaa se uudelleen, anna sen levätä 5 minuuttia. Tavoitteena on rullata se mahdollisimman ohueksi (noin 9 - 12 tuuman suorakulmioksi).

1. Pizzan leikkurin avulla leikkaa taikina puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten puolet pystysuoraan 5 osaan, niin että sinulla on 10 suorakaiteen taikinaa. Niiden ei tarvitse olla tarkka koko ja voit tehdä niistä suurempia tai pienempiä kuin haluat.
2. Aseta 1 - 2 rkl kana-seosta suorakaiteen taikinan päälle.
3. Kasta sormesi veteen ja kosenna suorakulmion reunat.
4. Aseta toinen taikinan suorakulmio päälle, täyttäen täytön.
5. Paina kahden suorakulmion reunat yhteen ja purista ne sitten yhdessä haarukan kanssa. Toista jäljellä olevat suorakulmiot ja kierrä sitten toinen puolikas taikina ja toista.
6. Kuumenna 2-3 tuumaa öljyä raskaaseen kattilaan tai rasvakeittimeen 360 ° C: seen. Fry pastellit erissä kunnes kullanruskea. Tyhjennä paperipyyhkeitä ja lämmitä.
7. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!