Bresse Kana ja karamellisoitu Brysselin ituja Resepti

Tämä täytetty Bresse-kana ja karamellisoitu Brysselin ituja-resepti on esimerkki siitä, miten yksinkertainen, mutta kuinka herkullinen ranskalaista ruokaa on puhtaimmassa muodossaan. Korkealaatuiset ainesosat tulevat yhdessä muodostamaan ruokalajin, joka on tarpeeksi puhdistettu illallisvieraille, mutta silti helppo luoda nopeasti viikonlisäistä ateriaa.

Vihannesten perus julienne kestää kanaa sisustuksesta, kun se söi herkullisen punaviinikastikkeen ja kokki herkullisen, mauton täydellisyyden kautta. Tarjoile ateria ylös kauniilla, terveellisillä ruskettuneilla ruusukaaleilla ja pudottamalla aligotia ihanaa ja runsasta ateriaa varten.

2 keskipensaita (julienned)

• 2 keskipyörää selleriä (julienned)
• 6 rkl voita (jaettu) ) 12 unssia punaviiniä (täysikasvuinen)
• suolaa mausta
• mustapippuria maistelemaan
• Karamellisoituja kastikeita varten
• 4 kana- rintaa (luut, Bresse tai korkealaatuinen laatu)
• :
• 1 rkl appelsiinimehua (tuore)
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 1/4 ruoanlaittojuomaa teelusikallinen paprika
• Kuinka tehdä täytetyt Bresse-kanaa punaviinikastikkeessa:
• Suuressa pannulla, joka on asetettu keskipitkän lämpöön, leikkaa vihannekset 1 rkl voita 5 minuuttia . Mausta vihannekset mausta suolalla ja pippurilla.
• Leikkaa jokaiseen kananrintakappaleeseen pituussuuntaisesti leikattaen kokonaan lihan läpi. Täytä jokainen taskussa maustettua, paistettua juliennea vihanneksia. Ripottele molemmin puolin kanaa kanaa suolalla ja pippurilla.

Lisää 1 1/2 ruokalusikallista voita pannulle ja ruskea kana, keittäkää noin 4 - 6 minuuttia kummallakin puolella. Lisää punaviini pannuun ja tuo se vain lempeäksi hauduksi. Kun kastike tulee pureskella, kypsennä täytettyä kanaa 10-15 minuuttia, kunnes kanaa keitetään läpi.

Kun kana kiehuu, tee valkosipuli Brysselin ituja:

Sulata voi suuressa paistinpannussa, joka asetetaan keskipitkän lämpöön ja paistaa valkosipuli, kunnes se alkaa vain muuttua ruskeaksi. Siirrä ruskea valkosipuli kulhoon ja aseta se sivuun.

Järjestä ruusukaalit leikattu puoli alaspäin kuumalla pannulla ja anna niiden valmistautua sekoittamatta 10-15 minuuttia. Pohjat ovat kevyesti karamellisoituja, kun ne on tehty.

Hakkaa ruskettuneet ruusukaalit varatuilla valkosipulilla, sitruunamehulla, suolalla ja paprikalla ja siirrä ne kuumaksi tai lämpimäksi tarjoilukulhoon.

Siirrä keitetyt kanaa tarjoilulevyyn ja vedä sitä folioilla pitämään se lämpimänä. Tuo viinikastiketta kiehuvaksi ja vähennä sitä puoleen. Vatkaa jäljellä oleva voin viinikastikkeeksi paksuksi ja suolalla ja pippurilla maustetaan mausta.Lusikka punaviinikastiketta päälle täytetyt kananrinta kappaletta ja palvella välittömästi yhdessä karamellisoituja ruusukaaleja.

Tämä täytetty Bressen kana ja karamellisoitu Brysselin ituja resepti tekee 4 annosta.