Bretoni Butter Cake Resepti - Kouign Amann

Tämä brittiläinen voita kakku on klassinen jälkiruoka Bretagnessa. Kouign amann tarkoittaa "leipää ja voita", ja jos leipä on elämän henkilökunta, niin tämä leipä on varmasti kullattava lilja! Runsas voilla ja sokerilla tämä kakku ei vaadi mitään koristelua, vaikka marjat tai kermavaahto tekevät erikoiskohtelusta.

Mitä tarvitset

• 1 unssin hiiva (pikakuivattu)
• 1 tl sokeria (rakeistettu)
• 1 1/4 cups sugar (granulated)
• 3/4 cup water
• 4 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
• 1 kuppi voita (kylmä, suolattu)
• 1 munankeltuainen

Miten se tehdään

Ripottele hiiva ja 1 tl sokeri lämpimään veteen ja anna hiivan liukenemista 5 minuutin ajan. Sekoita jauhot hiivasekoitukseen, kunnes se muodostaa sileän, paksun taikinan.

Levitä kevyesti jauhotusta pinnasta ja venytä taikina suuriin suorakulmioksi, noin 9 tuumaa 13 tuumaa. Pistä pinta 1/4 kuppia kylmää voita ja ripottele sitä 1/4 sokerilla. Taita taikina neljänneksiin.

Toista pyöritys- ja taittoprosessi uudelleen kolme kertaa.

Kuumenna uuni 350F: ksi. Kun taikina on viistetty neljäsosaan viimeisen kerran, aseta se rasvaiseksi 9 tuuman pyöreälle leivinpannulle. Harjaa taikinan pinta munankeltuaisella, ripottele jäljellä olevaan 1/4-kuppisokeriin ja leivotaan sitä 25-30 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.

Anna voikakun jäähtyä pannulle 10 minuuttia, ajetaan ohutta, offset-lastalla tai veitsellä kakun reunoja pitkin ja poista kakku leivinpannuista. Tarjoile kakku lämmin marjoilla tai kermalla.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!