Panimo olut yrttejä ja mausteita

Pale Lager. Nicola vuodesta 1972 / Flickr / CC BY 2. 0

Hei, homebrewers, tiesitkö, että olet jo valmis äärimmäisen olutlihan kanssa? Humala on tullut niin olennainen oluen ainesosa, että on joskus helppo unohtaa, että se on itse asiassa yrtti. Se, joka sopii oluen valmistukseen.

Joten, keittäminen muiden yrttien kanssa tarkoittaa, että samat säännöt koskevat humalaa, eikö?
No, ei, ei oikeastaan.

Yrttien kokeilu

Katso, kaikilla yrtteillä on ainutlaatuinen maku- ja aromaattisten ominaisuuksien yhdistelmä.

Puhutaan esimerkiksi rahapajoista minuutin ajan. Jos olet aina kasvattanut mintun minttua, niin olet oppinut, että minttu voi tulla hirveän katkera, kun se jää liian kauan veteen. Tuoreen mintun tuominen kiehuvaan veteen on erilaisia ​​vaikutuksia. Paras on miellyttävästi tasapainoinen herby kuumaa juomaa. Pahinta on hirvittävästi supistunut ja katkera neste, joka tuskin sopii ihmisravinnoksi.

Tämä johtuu siitä, että monet yrtit, kuten minttut, basilika, rosmariini, laventeli, salvia ja niin edelleen, ovat täysin ihastuttavia alkuperäisessä muodossaan. Kuitenkin, kun valmis - lue "kiehuvaa", homebrewers - ne ovat pitkään jatkuneet ja niiden osuus lopputuotteessa muuttuu. Herkät aromit ja aromit, jotka karakterisoi näitä yrttejä, keitetään pois. Nämä kasviperäiset elementit korvataan kasvien katkeraisilla tai pahimmilla, supistavilla ominaisuuksilla.
Joten siitä tulee ajoituksen kysymys. Tässä valmistellaan teetä opettavaista.

Jos sinulla on erityinen yrtti tai mauste mielessä, yritä pureskella yrttiteetä ennen kuin pääset oluen valmistukseen.
Tee tee on yksinkertainen. Jos puhumme tietystä yrtistä, esittele yrtti kuumaan veteen muutaman minuutin ajan, aivan kuten teet säännöllisesti teetä. Jos harkitset maustetta kuten muskottipähkinää tai kanelia, on hyvä kokeilla erilaisia ​​määriä aikaa.

Tällöin on selvitettävä, millainen ajoitettu esitys panimon lämpöä johtaa siihen, mitä aromia ja makua. Jos huomaat, että jäädyttämällä yrttisi vain lyhyeksi ajaksi, pudota lehdet juuri ennen kuin suljet pois kiehumispisteen, niin kauan, että voit pastöroida ne ja vedä ne pois sen jälkeen, kun ne ovat olleet mukana määrätyn ajan. Luonnollisesti haluat yhdistää ne yhteen tai laittaa ne musliinipussiin; homebrew-toimitusliikkeet myyvät niitä jyvistä ja humalaa varten.
Ja kaiken tämän vuoksi olen faneja teoista. Teelillä voit kokeilla erilaisia ​​makuja ja aromia ennen kuin olet todella sitoutunut kotisalmuun. Voit leikkiä teetä panemalla tai ostamalla kahvia, joka heijastaa tyyliä, jota haluat käyttää lopulliseen reseptiisi.

Oluen tyyli valitseminen

Nyt tulee hauska bitti: oluen tyyli valitaan.On olemassa paljon valinnanvaraa ja kun valitset tyylin yrtteihin, on parasta löytää kumppanuuksia, jotka toimivat hyvin yhdessä. Jos tällaiset abstraktit näkökohdat tekevät pääsi spin, ota huomioon kumppanuudet, jotka toimivat elintarvike-maailmassa. Esimerkiksi suklaa ja minttu menevät hyvin yhteen, eikö? Nopea vilkaisu ruokakauppasi karkkia osasta vahvistaa, että tämä on suosittu yhdistelmä.

Joten, löytää hyvä resepti makea stout kanssa suklaan valkeita ja saada töihin. Etkö vielä ole varma? Sitten löytää hyvä makea stout paikallisessa olutmyyjänä, poimia hiusmea-teetä ja katsoa, ​​miten he menevät yhteen.
Jos haluat, että yrtti tai mauste on näytön todellinen tähti, sen sijaan, että oluen kiitos, valitse tyyli, joka on kevyt maku, kuten amerikkalainen vehnä tai vaalea lager. Jopa pieni määrä yrttejä, jotka tuodaan näihin tyyleihin, loistaisi.
Ruohokastike voi olla hauskaa ja tapa lisätä kokonaan uusi ulottuvuus homebrewsiin. Muista vain kaksi asiaa. Ensimmäinen on myös keittämisen päämäärä, pysy puhtaana! Varmista, että lisäät yrtit kiehuvan tarpeeksi kauan, jotta ne pastöroitettaisiin. Et halua, että basilikaa tuodaan villihiivaa fermentorisi puutarhaan. Toinen on, älä ylittele niitä.

Varmista, että kokeilet teetä saadaksesi oikean tasapainon mausteista ja aromista yrtistä.