Brie ja Camembert Cheese Yleiskatsaus
Parempaa kotiruokaa - camembert makaronilaatikko (Syyskuu 2024)
Brie ja Camembert ryhmitellään usein samankaltaisuuksiensa vuoksi. Nämä Pohjois-Ranskalaiset juustot näyttävät samanlaisilta valkoisilta, kukoistavilta kuoreilta ja kalpeilta sisätiloilta, ja ne molemmat kypsyvät lähimpänä kuoria ensin. Sekä Brie että Camembert valmistetaan lehmänmaidosta ja ovat pehmeitä kypsyneitä ja kermamaisia. Niiden makuja pidetään samankaltaisina, samoin kuin reseptit ja tekniikat, joita siementenvalmistajat käyttävät sekä Brie että Camembert.
Mutta yhtä samanlaisia kuin nämä kaksi juustoa saattavat vaikuttaa, niillä on erimielisyyksiä.
Lähde
Uskoo, että Brie on ollut pidempään (ehkä seitsemännen tai kahdeksannentoista vuosisadan jälkeen) ja syödään ennen Camembertin syntymistä, jota pidetään 1700-luvun puolivälistä. Vaikka ne ovat molemmat Pohjois-Ranskasta, Brie on tehty Ile-de-France-alueella (Brie on alueen nimi, jota kutsutaan myös Seine-et-Marneksi Ile-de-France-alueella), kun taas Camembert on valmistettu Normandiasta, hyvä kolmen tunnin matka.
Tuotanto
Vaikka Brie ja Camembert ovat samankaltaisia juustojen valmistusmenetelmiä, se lisätään Brie-kerman valmistusprosessin aikana, mutta sitä ei lisätä Camembertiin. Tämä johtaa Brieen (60 prosenttia) suurempaan maitorasvaprosenttiin verrattuna Camembertin 45 prosenttiseen maitorasvaan, mikä tekee Brie creamierista. Brie erotetaan siitä, kuinka paljon kermaa on lisätty, ja se merkitään "kaksoiskermaa" tai "kolminkertaista kermaa".
Toinen eroa tuotannossa on kuinka monta kertaa maitohappoa lisätään juustoon. Brie: n osalta se otetaan käyttöön vain kerran alussa, kun taas Camembertin valmistamiseen maitotiiviste lisätään viisi kertaa juustoprosessin aikana. Tämä johtaa siihen, että Brie on lievempi maku kuin Camembert.
Perinteiset ranskalaiset Brie ja Camembert valmistetaan raakamaidosta. USDA edellyttää kuitenkin, että kaikki raakamaidon kanssa valmistetut juustot täyttävät vähintään 60 päivää ennen niiden myyntiä Yhdysvalloissa. Brie ja Camembert ovat alle 60-vuotiaita. Sen vuoksi ranskalaiset Brie- ja Camembert-brändit sekä amerikkalaiset Brie- ja Camembert-versiot, jotka ovat alle 60 päivää vanhoja ja myydään Yhdysvalloissa, valmistetaan aina pastöroidusta maidosta.
Maku
Brie on lievempi voideva, kermainen maku, kun Camembertilla on voimakkaampia, syvempiä maanläheisiä muistoja. Kuitenkin Brie ja Camembert ovat makuprofiileja, jotka ovat lähes samanlaisia: Molemmat on usein kuvattu maistamisesta sieni, eggy, garlicky, pähkinä, maitomainen, ruoho ja / tai hedelmäinen. Näiden kahden välissä on hienovaraisia makuaineiden vaihteluita, mutta näitä vaihteluita voi olla vaikea havaita, varsinkin kun Brie- ja Camembert-malleja valmistetaan ja valmistetaan pastöroidusta maidosta. Sekä Brien että Camembertin rakenne on myös hyvin samankaltainen, vaikka Camembertin taipumus olla tiheämpi ja Brie-juoksu.
Koko
Tässä kaksi juustot ovat todella erossa. Brien pyörä on erittäin suuri, halkaisijaltaan 9-14 tuumaa, kun taas Camembertin pyörä on pienempi, noin 5 tuumaa. Brien koon takia sitä myydään useimmiten piirakkaisissa viipaleissa, kun taas Camembertin on saatavilla koko 8-ounce-pyöriä.
Hämmennyksen luomiseksi kuitenkin "vauva Brie" myydään nyt pyörillä, jotka ovat samankokoisia kuin Camembert.
Yleiskatsaus kodin turvallisuusikkunasta ja ikkunantunnistimista
Ovien ja ikkunoiden anturit ovat olennainen osa mikä tahansa turvajärjestelmä. Opettele, miten he työskentelevät ja ymmärtävät niiden väliset erot.
Abutilon Kukkivat tai parlor Maple Yleiskatsaus
Maple, kukkii jatkuvasti ja tarvitsee vain vähän hoitoa tai huolta. Kasvaa yksi puutarhassa tai huonekasveina.
Kuoret paviaanit - yleiskatsaus ja ruoanvalmistusopas
Oppi kaikki kuoret pihvit - siitä, miten valita heidät kokki heille - tämän helppokäyttöisen ohjeen kuorintapapuille.
