Suolavesi kana- ja turkkilainen resepti

Kana, kalkkuna ja muu siipikarja on hieno tapa lisätä makua ja kosteutta lihaan ennen sen ruoanlaittoa. Tätä helppoa suolaveden reseptiä voidaan käyttää koko kalkkunan rinta, koko kana, jopa koko kalkkuna.

Yksinkertaisimmassa muodossaan suolaliuos on suolan liuos vedessä. Mutta yleensä kanaa, kalkkunaa ja muuta siipikarjaa varten lisätään sokeria ja muutama yksinkertainen mauste.

Kun lisäät siipikarjan suolaliuoksen liuokseen, nesteen tulisi olla jäinen. Huonelämpötilan suolaliuos voi olla elintarvikkeiden turvallisuusriski.

1 gallona vettä

• 1 kuppi Kosher suola
• 1/2 cup ruskeaa sokeria
• 1 rkl mustapippuria (koko)
• 1 rkl persikka (koko)
• 8 kupillista jäätä
• Kuinka tehdä se

Yhdistä vesi, suola, sokeri, pippuri ja maustepippuri suuriin varastoihin. Sekoita suolan ja sokerin liukeneminen.

1. Lisää kiehuvaksi ja poista sitten lämpöä. Anna suolaliuoksen jäähtyä kokonaan.
2. Lisää jää ja uppota kalkkunan rinta tai mikä tahansa tuote, jonka olet valmis. Punnitse se tarvittaessa.
3. Siirrä jääkaappiin kahdeksan tunnin tai yön yli.
4. Kun olet valmis paistettua, poista kalkkunan rinta ja huuhtele se huolellisesti. Voit kaataa suolaliuoksen liuoksen tässä vaiheessa.