Chuck Wagon-Style Brisket Stew Resepti

Brisket on perusta flavorful ja runsas naudanliha perunat , sipulit ja maissi. Rihmasto on hitaasti haudutettu 2-1 / 2 tuntia, joten suunnittele eteenpäin. Voit halutessasi kokata grillin päivässä etukäteen, jotta voit jättää sen kylmäksi rasvan poistamiseksi. Sitten lämmitä, lisää vihannekset ja viimeistele.

Mitä tarvitset

• 2 paikkaa pekoniöljyä tai kasviöljyä
• 3 kiloa naudanlihaa, rasvaa leikattu ja leikattu 1-1 / 2-tuumakuviin
• 3/4 teelusikallista suolaa
• 1/2 tl tuoretta maapallon mustapippuria
• 1 iso sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 4 kuppia naudanlihaa (mieluiten kotitekoinen tai säilötty vähän natriumliemiä)
• 2 purkkia 2 kuppia tuoretta tai sulatettua jäädytettyä maissinemeleitä
• 1/4 kuppia tuoretta korianteria (korianteria) tai persiljaa, joka on jauhettu ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi
• , hienonnettu
• 1 kuppijauhoja
• ->

Kuinka tehdä se

Suuri liekkisuojattu vuoka tai hollantilainen uuni lämmitä

1. pekonia rasvaa keskilämmöllä. Kaada naudanliha rintakehää suolalla ja pippurilla. Tehtävä erissä välttääkseen tungosta, lisää riisipensas ja kypsennä, kääntämällä ajoittain, kunnes ruskistetaan kaikkialla, noin 8 minuuttia. Siirrä reikä lautaselle. Lisää sipuli ja
2. valkosipuli vuokaan ja keitä ja sekoita usein, kunnes sipuli pehmenee noin 4 minuuttia. Sekoita naudanlihan varasto.

Palaa riisilevy pottiin ja lisää chilies. Tuo keittovaloa suurella kuumuudella, pyyhkäise pois kaikki pinnalla olevat vaahdot. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja pistä suklaata kunnes nauha on herkkä, noin 2-1 / 2 tuntia.

1. Viimeisen 30 minuutin aikana sekoitetaan
2. perunaa , maissi ja koriantro . Poista lämpöä ja anna seistä 5 minuuttia. Vatkaa kaikki rasva parsan yläosasta. (Rasvaa on helpompi poistaa, jos huuhtelu jäähdytetään huoneenlämpöön, peitetään ja jäähdytetään yön yli.] Hylkää karkaistua rasvaa pinnalta.) Kuumenna uudelleen kevyesti lämpimällä lämmöllä ennen kuin aloitat.)
3. Pienessä kulhossa, viiltää 1 kuppi ruoanvalmistuksesta neste jauhot kunnes sileä. Sekoita ja kiehua kunnes kastike on paksuuntunut noin 3 minuuttia. Kaada paahdettua ylimääräistä suolaa ja pippuria. palvella kuumaa. Pakastuu ja kuumenee hyvin.

Saanto: 8 annosta

Reseptilähde: B. Byron Price (William Morrow)
Uudelleenlaskettuna luvalla.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!