Mango-grillikastikkeen ristikko

Vaikka usein ajatellaan lomahinaksi, pikkuleipä tekee erinomaisen valinnan aina, kun syötät väkijoukkoja - tai haluat vain maistuttaa jäljellä olevia aterioita tai voileipiä myöhemmin viikossa . Keittokirjan kirjoittaja Ronnie Fein laittoi uuden spin klassiseen suosikkiin syöttämällä hänen kicky-grillikastiketta raikas mango, inkivääri ja jalapeño.

" Niin monilla ei ole punaista lihaa syöjiä perheessäni," hän kertoo Modern Kosher Kitchenissa, " En tee rintakehää liian usein, mutta kun minä teen, Tehdään se iso, käyttäen koko rintakehää (ja toinen leikkaus). Mieluummin se on Texas-tyyliin: grillattu ja leikkisä grillikastiketta, joka tarttuu liekkiin, jotta nämä upeat, mustat poltetut päät. "

Vinkki: Vaikka Fein haluaa lopettaa grillinsä grilliin, voit varmasti käyttää uunia, jos haluat.

Modern Kosher Kitchen on saatavana sekä Kindle että paperback. Osta verkossa

Mitä tarvitset

Mango-grillikastikkeessa:
1 suuri mango
2 rkl kasviöljyä
1 keskipulaa (hienonnettu)
Jauheliha
1 rkl appelsiini
1 teelusikallinen inkivääri (tuore, hienonnettu)
1 tl jalapeño pippuria
1 kuppi ketsuppi
1/4 cup appelsiinimehua
1 / 4 kuppi melassia
1 rkl soijakastiketta
1 tl valkoinen piparjuuri
Oranssi:
1 naudanlihaa (6-12 paunaa tai 2. 7-5.5 kg)
suolaa mausta
mustapippuria maistelemaan
valkosipulin jauhe maistelemaan
paprika maistaa
2-3 suurta sipulia (viipaloitu)

--9 ->

Kuinka tehdä se

Tee Mango-grillikastike:

Kuori mango ja purista lihaa ruokaprosessorissa. Aseta se sivuun.

Kuumenna kasviöljy kattilaan keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes pehmeä. Lisää valkosipuli, appelsiininkuori, inkivääri ja jalapeño-pippuri ja keitä lyhyesti.

Lisää mango-sose, ketsuppi, appelsiinimehu, melassi, soijakastike ja piparjuuri. Sekoita perusteellisesti sekoittamalla ainesosat.

Lisää kiehuvaksi keskilämpötilaa, sekoita ja laske lämpöä; kypsennä, sekoittamalla toisinaan noin 15 minuuttia tai kunnes paksuuntunut. Anna jäähtyä. Tekee noin 21/2 kuppia (625 g).

Tee rinta:

Kuumenna uuni 107 ° C: een. Laita liha isoon paistinpannuun ja ripottele suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja paprikaa. Sekoita sipulin viipaleet päälle. Ripottele enemmän paprikaa.

Peitä pannulla tiukasti. Paista 7 - 8 tuntia tai yön yli (vähemmän aikaa pienemmälle rihmalle). Poista liha ja sipulit. Anna lihan jäähtyä.

Juuri ennen tarjoilua, esilämmitä ulkona oleva grilli tai uuni. Levitä joitain grillikastiketta lihan päälle ja grillata tai paista 12-15 minuuttia, joskus käytä enemmän kastiketta tarpeen mukaan.Leikkaa ja tarjoile.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!