Brittiläinen Columbia, Kanada Paikalliset elintarvikkeet: Luettelo

British Columbia voisi, jos se niin valitsee, väittää olevansa nykyajan paikallisen ruokailun synnyinpaikka - loppujen lopuksi Alisa Smith ja JB MacKinnon, jotka kirjoitti 100-Mile Diet: A Paikallisen ruokailuvuosi , a. k. a. Runsaasti: yksi mies, yksi nainen ja raju vuodenaikaa ruokavaliosta paikallisesti asuivat Vancouverissa kokeilemassa hyper-paikallisessa ruokavaliossa. Maakunnassa asuu kaikenlaisia ​​ihania paikallisia ruokia. Lohesta ja ostereista luonnonvaraisiin sieniin ja viiniin. Maatilaisia ​​juustoja, erittäin tuoretuotteita ja … MORE tarjouskilpailu karitsasta on myös levinnyt markkinoille.

Saat lisää resursseja tarkemmin Better Together BC: n, Get Local BC: n ja Edible Vancouver : n avulla.

• 01/08

  British Columbia kauden hedelmät ja vihannekset

  

  karhunvatukka. Kuva © Paul Williams - Funkystock / Getty Images

  Erittäin laaja tuotevalikoima kasvaa ja myydään British Columbia - omenoista ja vihanneksista perinteisiin aasialaisiin vihanneksiin ja luonnonvaraisiin sieniin. Katso mitä odottaa, kun tämä opas British Columbia Hedelmät ja vihannekset.
• 02/08

  British Columbia Farmers Markets

  

  Vancouverin Granville Islandin julkinen markkinat. Christopher Morris / Getty Images

  Joka vuosi näyttää tuovan uusia markkinoita British Columbiaan. Erityisesti Vancouver on täynnä heitä, ja tämä BAC: n Farmers 'Markets Associationin opas kertoo useimmat niistä.

• 03/08

  Wild Pacific Salmon

  

  Lohityypit. Chris Arend / Design Pics / Getty Images

  Lohi on ruokkineet brittiläistä Kolumbiassa asuvia ihmisiä vuosisatojen ajan (tiedämme!). Kaikki viisi lajia Tyynenmeren lohta ovat saatavilla British Columbia, vaikka chinook / kuningas, coho / hopea, ja sockeye / punainen ovat suosituimpia tuoreita tai tupakointi. Uusille näille vaaleanpunaisille faneille? Katso Aloitusohjeet kohdasta Lohen sakeuttaminen.

• 04/08

  Dungeness Crab

  

  Dungeness Crab. Kuva © Owaki - Kulla / Getty Images British Columbia nauttii Dungeness-rapu-kaudesta, joka alkaa myöhemmin - ja päättyy myöhemmin - kuin sen naapurit etelään, mikä johtaa niin iloksi kuin kesällä rannan rapuja. Lue lisää Dungenes Crabista tästä. Jatka 5/8 alla.
• 05/08

  Simpukat

  

  Simpukat markkinoilla. Christopher Morris / Getty Images

  Brittiläisen Kolumbian ostereiden, sinisimpukoiden ja simpukat tarjoavat erinomaisia ​​äyriäisiä.

  Tutustu erilaisiin oystereiden tyyppeihin, miten ostereita, miten tarjoillaan ostereita ja nautitaan maakunnan raakasta bonusta.

  Lue lisää Kaikki simpukat ja näet miten kypsennät simpukoita suurille resepteille.

• 06 of 08

  Spot kaurikat

  

  Spot kaura. Taesam Do / Getty Images

  Suurin osa kaupallisesta kohdasta katkaravun kalastus on Brittiläisessä Kolumbiassa, joka on yksi niistä harvoista paikoista, joissa pikaruohoja on yleisesti saatavilla vähittäiskaupan tasolla (Kaliforniassa suurin osa saaliista kulkee suoraan ravintoloihin) .Paikat kauranjyvät näyttävät pieniltä hummereilta ja niillä on luja rakenne ja hämmästyttävän makea maku, että monet ovat parasta hummeria. Lue lisää Spot-katkaravuista.

• 07 of 08

  Sienet

  

  tuoreet kanttaret. Sanna Lindberg / Getty Images

  Cepes, morele, kanteleita ja paljon muuta. Metsät ja kyyhkyset British Columbia ovat kotiin paljon luonnonvaraisia ​​sieniä. Tutustu Wild Mushroom Varieties ennen kuin pääset markkinoille.

  Haluatko rehua oman? Katso British Columbian metsäkäytäntöjen haarojen siemenet Harvesting for safety tips and regulations.

• 08 of 08

  British Columbia Viinit

  

  Okanagan Valley Vineyard. Benjamin Rondel / Getty Images

  Brittiläinen Kolumbia on kuuluisa upeista valkoviineistä, joista suurin osa on Okanaganin laaksosta (mikä on, on sanottava, myös koti suurille tuotteille). Lisätietoja B. C. Viineistä.