Miten ostaa, myydä ja käyttää brokkolia

Parsakaali on tunnetusti hyvä sinulle. Opi valitsemaan se, tallenna se ja - jotkut saattavat sanoa kaikkein tärkeintä - hyödyntävät parhaiten sen erottuva voimakas maku tämän yksinkertaisen oppaan avulla.

• 01/08

  Broccolyn valitseminen, ostaminen ja säilyttäminen

  

  Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images

  Valitse parsakaalinpäät tiukalla, vihreällä floretilla ja varret. Parsakaalin pitäisi tuntua raskaalta kooltaan. Varsien leikattujen päiden tulee olla tuoreita ja kosteita. Vältä parsakaalia kuivattujen tai ruskistumien varren päiden tai kellastumistaisten florettien kanssa. Säilytä parsakaali pesussa avoimessa muovipussiin jääkaapissa. Jos ostetaan tuoreena (eli viljelijöiden markkinoilla), parsakaali kestää jopa 10 päivää.
• 02/08

  Parsakaali lajikkeet

  

  Purple Broccoli. Kuva © Molly Watson Suurin osa Pohjois-Amerikasta myydystä parsakaalista on vakiolaatuista vihreää lajiketta. Mutta violetti ja kultainen lajikkeita löytyy eräiden viljelijöiden markkinoilta ja erikoismarkkinoilta. Ne maistuvat ja kokevat aivan kuten vihreät, mutta ovat erityisen hauskoja lisäyksiä raaka-vihanneslavalle tai salaatille.
• 03/08

  Brokkolin valmistaminen

  

  Leikkaaminen Broccoli Florets. Kuva © Molly Watson

  Huuhtele parsakaali juuri ennen sen käyttöä. Useimpia valmisteita varten haluat leikata floretit varren tai varresta. Useimmat ihmiset heiluttavat varren, mutta jos otatte aikaa leikata sen kova ulko, huomaat rapea, herkullista, herkullista välipalaa.

  Jos käytät parsakaalia raakana, voit ripustaa sen kylmällä vedellä noin 10 minuutin ajan.

• 04/08

  Steaming Broccoli

  

  Steaming Broccoli. Kuva © Molly Watson

  Tuo noin 1/4 tuumaa vettä kiehuvaksi suuressa paistinpannussa. Lisää noin 1/2 tl. suolaa ja parsakaalia. Suojaa ja höyry, kunnes tarjouksen haluat (noin 3 minuuttia rapean tarjouksen ja jopa 8 minuuttia kokonaan keitetyt, pehmeät floretit). Katso lisätietoja kohdasta Steam parsakaali.

  Jatka 5/8 alla.
• 05/08

  Paistettua parsakaalia

  

  paahdettua parsakaalia chileillä ja sitruunalla. Kuva © Molly Watson

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen (vaikka kuuma uuni tekee tempun). Huuhtele parsakaalin florets oliiviöljyllä ja ripottele suolalla. Levitä yksikerroksisesti leivinpannuun ja leivota, kunnes kukkakaalit ovat lempeät ja ruskeat reunat. Voit halutessasi antaa tämän reseptin paahdetun parsakaalin kanssa Chilesille ja Lemonille.

• 06/08

  Sauteeing Broccoli

  

  Sautéed Broccoli Raabe. Kuva © Molly Watson

  Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä. Lisää öljyä päällystämään pannun pohjaa. Lisää parsattuja parsakaaleja leikattuja parsakaali floretteja (voit myös lisätä kuorittuja karaosia ja jopa parsakaalin lehtiä, jos haluat). Keitä, sekoittamalla usein, kunnes parsakaali on kirkkaan vihreä ja lempeä, 3-5 minuuttia. Tarjoile suolalla ja sitruunamehulla.

  Sauteed parsakaalia voidaan jazzed jopa kynsistä tai kaksi hienonnettua valkosipulia (lisätty juuri ennen parsakaalia), viini punaisia ​​chili hiutaleita, … MAA teelusikallinen raastettua inkivääriä tai kourallinen silputtuja scallions.

• 07/08

  Parsakaali Pasta

  

  Broccoli Olive Pasta. Kuva © Molly Watson

  Parsakaalin lisääminen muuttuu vaatimattomaksi pastaksi yhden ruokalajin aterian. Vaikka monet reseptit vaativat terävän-tarjouskilpailuja penneilla, mieluummin parsakaalia parsitaan paremmin, joten se muuttuu herkaksi ja alkaa luoda hieman kastiketta pastaan. Kokeile parsakaaliapähkinäpastaa, parsakaali-oliiveja tai parsakaalin makkaraa tuoretta kalaa varten.

• 08/08

  Parsakaali salaatti

  

  Parsakaali salaattia sitruunalla. Kuva © Molly Watson

  Raaka parsakaali toimii hyvänä salaatissa - vaikka jos haluat sulata sen terävällä maulla, yksinkertaisesti peitä se. Monet ihmiset heittävät muutaman floretin salassa, ja se on hienoa. Mieluummin ohuen viipaleen tai jopa broiloitunutta parsakaalia parantamaan sen kirkkaan-rapea tekstuuri. Katso tämä parsakaali-salaatti sitruunalla erääseen suosikkikäyttöömme.