Parsakaali Varastointi ja valinta

© 2014 Ines Koleva / Getty Images, lisensoitu Tietoja. com, Inc.

Broccoli Selection

Vaikka saatavilla ympäri vuoden, prime aika tuoreen parsakaalin on lokakuusta huhtikuuhun pohjoisella pallonpuoliskolla. Kun valitset parsakaalia, etsi vilkasta vihreää lehtiä ja lujaa, ohutta varret. Paksut varret ovat puutteellisia ja ne ovat merkki ylituotannosta.
Kukkien on oltava kompakteja, tiiviisti suljettuja ja syvän vihreitä. Hylkää päitä, jotka osoittavat kellastumista tai pieniä keltaisia ​​kukkia, koska tämä on merkki iästä.

Parsakaali on myös pakastettu.

Parsakaali Storage

Käytä tuoretta parsakaalia niin pian kuin pystyt, sillä se ei kestä pitkiä. Säilytä, sumuta päät, kääri löyhästi kosteisiin paperipyyhkeisiin ja säilytä kylmässä. Käytä 2-3 päivän kuluessa. Älä säilytä parsakaalia suljetussa muovipussissa. Raaka parsakaali vaatii ilmankiertoa. Rei'itetty muovipussi on hieno.
Keitettyä parsakaalia on peitettävä ja jäähdytettävä. Käytä 3 päivän kuluessa.
Jäädyttää, leikata pesty parsakaali floretteihin ja varret paloiksi. Höyry tai pilaa noin viisi minuuttia. Uppoudu ikivesiin lopettamaan ruoanlaitto, tyhjennä perusteellisesti ja aseta se sinetöidyissä säkkeissä tai säiliöissä. Pysäytä 12 kuukautta.