Ruskeat sokerimasasit bataatit paistettua pekonia

Yksinkertainen ruskeaa sokeriseos maistaa näitä herkullisia sokeroituja bataita ja paahdetut pekaanipähkinät tekevät lautasesta erityisen erikoisen.

Lisää maustetulla makuilla kanelinkipsiä tai kaksi.

Käytä hyvin kaivattua rauta-paistinpannua kypsentämään näitä makeita perunoita tai keittää ne raskas hapan tai Hollannin uunissa.

Mitä tarvitset

• 1 1/2 kiloa bataattia
• 4 rkl voita
• 1 kuppi ruskea sokeri (pakattu, vaalea tai tumma)
• Valinnainen: 2 pientä kanelitapaa
• 1/2 cup vettä (tai omenamehua)
• 1/2 - 3/4 cup pecan puolikkaat

Kuinka tehdä se

1. Kuori bataatit ja leikkaa ne noin 1/4 tuuman paksuiksi. Jos perunat ovat hyvin paksuja, leikkaa puolikkaat pituussuunnassa ennen leikkaamista.
2. Suuressa raskaassa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa keskilämpötilan alapuolella lämpö sulaa voin.
3. Kun voin sulatetaan ja alkaa vaahtoa, lisää ruskea sokeri, kaneli, jos käytät, ja vesi tai omenamehu. Tuokaa hautua.
4. Lisää sokeriseokseen bataatti-viipaleet ja sekoita päällykseen hyvin. Peitä ja hauduta, sekoita ja kääntyy usein, noin 25-30 minuuttia, tai kunnes makeut perunat ovat herkkiä.

1. Samaan aikaan, kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä, paa'an pekaanipähkinän puolikkaat. Kypsennä pekaanipähkinät, kunnes ne alkavat kevyesti ruskea ja haju makea, kääntämällä usein. Välittömästi kaadetaan paahdetut pekaanipähkinät levylle lopettamaan kypsentämisprosessi.
2. Poista kansi leivinannosta tai hollantilaisesta uunista ja lisää paahdetut pekaanipihdit. Jatka keittämistä - samalla kun kastat varovasti bataatteja - kunnes mehut vähennetään paksuun siirappiin ja perunat ovat hienosti lasitetut. Katso tarkkaan paahtavan.