Pikseli Brussel Sprouts Ki Sabji Resepti

Vaikka Brussel-ituja ei olekaan Intian markkinoilla tai intialaisissa pöydissä havaittuja vihanneksia, olen aina kiehtonut niitä. Lisää heidän tuntemattomaan luontoonsa se, että he eivät näytä olevan erittäin suosittuja pikku ihmisten kanssa, ja se oli vuosi ennen kuin he yrittivät heitä. Se oli ystävällinen rento kommentti siitä, miten ne näyttivät aivan kuin vauvan kaalit ja edes maistivat aivan niinkuin ne, jotka työnsivät minut reunan yli! Rakastan kaalia ja niin ajattelin, että minun täytyi antaa Brussel-ituja kokeilemaan.

Älä ole kuin minä ja anna se, että et ole koskaan keittänyt tai syönyt niitä, pelotella sinua kokeilemasta heitä intialaiseen tyyliin. Olet kadonnut hyvistä tavaroista! Koska Brussel-ituja maistuu paljon kuin kaali, ne voidaan keittää juuri sellaisenaan. Pelin tarkoituksena on saada pienet samankokoiset Brussel-ituja. Älä ylittele niitä tai menetä niiden "rapeus", ravintoarvo ja kaunis väri. Tarjoile Brussel-ituja Ki Subji kuumalla Chapatisilla. Lisää Daal-ruokalaji ja mausteinen, kevyt suolakurkku, ja sinulla on täydellinen kasvissyöjäinen ateria!

1/2 kg (noin) Brussel-ituja

• 2 rkl kasvis / kanaa / auringonkukan ruokaöljyä
• 5-6 currylehteä
• 1/2 tl sinapinsiemeniä
• 2 vihreää chiliä hienonnettuna
• 2 "pala inkivääriä raastettu
• 2 suurta tomaattia leikattu 1" kuutiin
• 1/2 tl kurkumaa jauhetta
• 1 tl korianterijauhe
• 1 tl kuminauhetta
• 1 tl punainen chilijauhe (käytä vähemmän vähemmän mausteista)
• Suolaa mausta
• Tuore tuore coriander koristella

Kuinka tehdä se

Pese Brussel-ituja ja kuivaa. Leikkaa "varsi" pois jokaisesta ja irrota ylimmät muutamat lehdet. Pese tarvittaessa uudelleen. Leikkaa jokainen Brussel-juoma puoleen pituussuunnassa ja sitten neljänneksiin.

1. Aseta wok tai kadhai keskilämmöllä. Kun kuuma, lisää ruokaöljy.
2. Kun öljy on kuuma, lisää sinappi siemenet, vihreät chilimet, currylehdet ja paista kunnes siemenet lopettavat ripaamisen.
3. Lisää nyt inkivääri ja paista minuutti.
4. Lisää tomaatit ja keitä, kunnes ne ovat herkkiä.
5. Lisätään Brussel-ituja ja sitten kurkuma, korianteri, kumina, punainen chilijauhe ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin. Ripottele vähän vettä.
6. Keitä ituja 7-8 minuuttia tai kunnes se tehdään Jos vesi kuivuu ennen kuin Brussel-ituja kypsennetään, voit vapaasti lisätä vettä tarpeen mukaan. Sekoita varovasti, mutta usein pitämään astian polttamasta. Älä peitä wokia, koska saatat päätyä ylitarjottamaan Brussel-ituja ja he menettävät melkoisen värinsä (ja muuttuvat harmaaksi!) Ja niiden ravintoaineet.
7. Kun keitetty, koristele lautasen tuoreella hienonnettu korioriöllä ja tarjoile kuumalla Chapatis-kynällä (intialaisella flatbread) ja suolakastikkeella.