Bulgarian Christmas Leipä (Koledna Pitka) Resepti

Tämä bulgarian joululahalle (koledna pitka) tarkoitettu resepti vaatii vain yhden nousun. Sitä käytetään tyypillisesti jouluaattona ja koko lomalle. Usein hopeakolikko on upotettu sisään ja etsittävä se odottaa tulevana vuonna hyvää onnea.

Vaikka Bulgaria on pääasiassa ortodoksinen kristitty maa, Rozhdestvo Hristovo kirjaimellisesti "Jeesuksen syntymä" vietetään 25. joulukuuta Gregorian kalenterin mukaan (muut ortodoksiset kristityt noudattavat Julian-kalenteriä).

Tätä leipää muokataan monella tavalla, mutta mielestäni tämä auringonkukan ulkoasu on kaikkein juhlava. Minun resepti sisältää munia, jota jotkut ortodoksiset kristityt eivät syö Adventin aikana, joten ole varuillanne ennen reseptin aloittamista.

Jos haluat olla perinteinen Balkanin juhla, näiden bulgarian joulu-reseptien pitäisi olla hyvä alku.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi haaleaa vettä
• 1 (1/4 ounce) paketti aktiivinen kuiva hiiva
• 2 rkl sokeria
• 2. 2 paunaa / 1 kg kaikenlaista jauhoja
• 4 rkl öljyä tai pehmennettyä voita
• 4 suurta huoneenlämpöistä munaa (varaa 1 munankeltuaista harjaksi leipää)
• 1 rkl suolaa

Miten tehdä se

1. Pyyhi hiiva veteen pienessä kulhossa. Sekoita sokeria ja 2 ruokalusikallista jauhoa, kunnes sekoittuu hyvin. Siirrä seisomikekoittimeen ja lisää jäljelle jääneet jauhot, öljy tai voi, kolme kokonaista munaa ja yksi munanvalkuainen (varaamalla jäljellä olevat munankeltuaiset leivän harjoittelemiseen ennen leivontaan) ja suolaa.
   
2. Vaivaa kunnes sileä ja joustava. Jos taikina on liian kuivaa, lisää 1 rkl kuumaa vettä kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Samoin, jos taikina on liian märkä, lisää 1 rkl jauhoja kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
   
3. Jaa taikina 7 samankokoiselle pallolle. Aseta 1 pallo keskelle rasvattua 12-tuumainen paistinpannu, kuten pizza-pannu ilman huulia. Peitä rasvattu muovikelmu samalla, kun rullat jokaista muuta palloa 10 tuuman ympyröiksi ja pizzanleikkuri leikataan kahdeksaan kolmikulmioksi.
   
4. Harjaa jokaisen kolmiomaisen kappaleen päällisesti öljyä tai sulatettua voita. Pinoa kolme kappaletta päällekkäin. Kierrä muodostamaan kartion. Toista jäljellä oleva taikina. Sinulla on 16 "käpyjä." Järjestä ne taikinan keskipallon ympärille, kun kartion leveä puoli on päin. Peitä ja anna nousu lähes kaksinkertaiseksi. Lämmitä uuni 375 asteeseen.
   
5. Pistele "X" nousevan taikinan keskipallissa. Harjaa leipää kaikkialle jäljelle jääneellä munankeltuaisella sekoittamalla 1 rkl vettä. Paista noin 15 minuuttia ja peitä päällinen löysästi kalvolla, jotta vältyt ylikypsytykseltä.
   
6. Paista vielä 15 minuuttia tai kunnes hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 190 astetta, kun se asetetaan taikinan paksuimpaan osaan.
   
7. Poista telineeseen jäähtymään kokonaan. Vedä "kartiot" yksittäisten annosten kohdalta.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!