Vegetaristi Bulgarian täytetyt kaalit tai Sarmi-resepti

Tämä resepti bulgarian täytetyt kaalit tai sarmi valmistetaan vasikanliha, sianliha, riisi ja jogurtti. Tässä on enemmän täytettyjä kaalihedelmiä .

Mitä tarvitset

• 1 (4 kiloa) koko kaalipää
• 1 nippu hienonnettua vihreää sipulia
• 1 keskipitkällä hienonnettu porkkana
• 1/2 cup raakasisi
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljy
• 1 kuppi liemi (tai vesi)
• 1 1/2 kiloa teurasvahtaa
• 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
• Suolaa mausta
• 1/2 teelusikastiketta mustapippuria
• 1 rkl persilja (hienonnettuna)
• 1 tl minttu (hienonnettu)
• 1 purkki tomaattimehu
• 1 kuppi tavallinen bulgari jogurtti
• 1 rkl (tai makua) kuuma tai makea paprika

! --1 ->

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
2. Poista ydin kaali. Aseta koko pää suuriin astiaan, jossa on kiehuvaa suolaista vettä. Peitä ja kypsennä 3 minuuttia tai kunnes pehmennät tarpeeksi yksittäisiä lehtiä. Tarvitset noin 24 lehtiä.
3. Kun lehdet ovat riittävän viileitä käsittelemään, käytä korotusveitsiä, joka leikkaa paksu keskikappale kustakin lehdestä leikkaamatta kokonaan.
4. Kaada jäljellä oleva kaali ja laita se suuren öljyisen maljan tai hollantilaisen uunin pohjaan.

1. Keskipitkällä paistinpannulla leivitettyä sipuli, porkkanoita ja riisiä pienellä öljyllä, kunnes riisijyvät on kokonaan päällystetty öljyllä. Lisää 1 kuppi liemi tai vettä ja sekoita, kunnes vesi on imeytynyt. Anna jäähtyä ja siirrä iso kulhoon. Lisää vasikanlihaa, lammasta, suolaa, pippuria, persiljaa ja minttia ja sekoita niin kauan, että ne ovat hyvin yhdistettyjä, mutta älä päästä overmiksi tai lihaa tulee kova.
2. Aseta noin 1/2 cup lihaa kuhunkin kaalilehteen. Rullaa sinusta lihan ympärille. Käännä lehtien oikea puoli keskelle ja käännä vasenta puolta. Sinulla on jotain, joka näyttää kirjekuorelta. Jälleen kerran, rullaa pois sinusta luomaan siistin pieni rulla.
3. Aseta kaali rullat päälle silputettu kaali vuokaan lautasen tai hollantilainen uuni, mausteet jokaisen kerroksen suolaa ja pippuria. Kaada riittävästi tomaattimehua rullien päälle niin, että se tulee 2/3 ylöspäin Hollannin uunin tai vuoka-aineen puolelle. Kiehauta. Sammuta lämpö, ​​aseta painotettu uunitasoinen ruokalaji kaali- rullille, peitä ja aseta uuniin. Paista 1 tunti tai kunnes kaali on pehmeää ja lihaa kypsennetään.
4. Laita kastike pieneen kulhoon yhdistämällä jogurtti, paprika ja pieni auringonkukkaöljy sekoittaen kunnes sileä. Siirrä täytetyt kaalit tarjoilulevyyn ja peitä kastike.

HUOMAUTUS: Tätä samaa täyttöreseptiä voidaan käyttää täytettyjä paprikoita, munakoisoja ja kesäkurpitsaa.