Butternut Squash Ravioli Valkoviinikastikkeessa Resepti

Tämä on tyylikäs ja näyttävä pysäkki. Voit varmasti tehdä tuoretta pastaa tämän reseptin, mutta wonton kääreiden sijaan on helpompi vaihtoehto. Koska raviolin valmistuksessa on useita vaiheita, teen tavallisesti suuren erän ja jäähdytetään sitten myöhempää käyttöä varten.

1 tablespoon oliiviöljy

• 1 rkl unsalted voita
• 3 rkl salottisipulia (jauheliha)
• 3 rkl raskasta kermaa
• 4 rkl parmesaani (raastettu)
• 1 puristinmutteri
• suolaa mausta
• mustapippuria maistelemaan
• 1 paketti wonton käärejä
• 1 iso muna (lyödään 1 tl vettä)
• 1/2 cup hasselpähkinää
• 4 rkl salaaton voita (kylmä)
• 1 rkl unsalted voita (pehmennetty)
• 1/2 cup valkoviiniä (kuiva)
• 1 /
• 1/2 cup kananlientä
• 1 rkl sitruunamehua (tuore)
• 2 rkl salaattia (tuore, jauheliha)
• Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 375 ° F: een. Levitä hasselpähkinöitä leivinpaperiin ja paista uunissa 15 minuuttia. Siirrä hasselpähkinöitä keittiöpyyhkeeseen ja hiero nahkaa irti. Karkeasti leikata hasselpähkinöitä ja pudota.

Jaa paistinpennut puoliksi ja hankaa 1 rkl oliiviöljyä lihaan ja laita leikattu puoli alas leivontalevyyn. Paista 30-35 minuuttia, kunnes haarukka lävistää lihan helposti. Anna squashin jäähtyä ja kaada sitten liha ja sose ruokaprosessorissa tai tehosekoittimessa, lisää tarvittaessa vettä.

2. Sulata 1 rkl voita voimakkaassa pannussa ja vaahtoamisen jälkeen lisää 3 rkl makukasta ja pistä 1 minuutti. Lisää squash-sose ja keitä keskilämmöllä, sekoittamalla usein 2 minuuttia, kunnes squash on hieman kuiva. Kaada ¼ tl suolaa ja ¼ tl mustapippuria. Sekoita 3 rkl raskasta kermaa ja keitä vielä 2 minuuttia. Poista lämpöä ja lisää 4 rkl raastettua parmesaania ja ripaus muskottipähkinää ja sekoita kunnes sekoittuu. Anna jäähtyä.

Suorita leivinpaperi, jossa on vahapaperia ja pölyä kevyesti jauholla. Laita 12 wonton-kääriä puhtaalle pinnalle. Laita 1 teelusikallinen täyte jokaisen wontonin keskelle. Pyyhi kevyesti 4 wontonia paistetun munan kanssa. (Harjoitus vain 4 kerrallaan estää paistetun munan kuivumisesta.) Aseta wonton-kääre päällekkäin ja paina kevyesti täytön keskeltä reunoihin puristamalla kaikki ilmakuplat. Siirrä ravioli vahapaperiin vuorattuun leivinpeltiin ja toista jäljellä olevat 8 wontonia, harjaamalla 4 kerrallaan. Aseta toinen paperiarkki ravioliin ja kevyesti pöly jauhot. Tee 12 muuta raviolia ja aseta ne toisen vahapaperin päälle.(Ravioli voidaan jäädyttää tässä vaiheessa.)

1. Valkoviinikermakastikkeessa: Sulata 1 rkl voita pienessä kattilassa ja kun vaahto lakkaa, lisätään salottisipulit ja pestään 2 minuuttia, kunnes pehmennetty. Lisää valkoviini, kerma, kanalientä ja sitruunamehua ja keitä 10 minuuttia, kunnes vähennetään puoleen. Vatkaa kylmä voita 1 rkl kerrallaan. Sekoita jauhettu tuore salvia.
3. Tuo suuri vesipannu alhaiseen kiehumiseen ja lisää ravioli. Ravista ravinteita varovasti, jotta ne eivät tartu yhteen ja paista 4 minuuttia. Käytä uraa lusikka, tyhjennä ja siirrä 4 raviolia kullakin levyllä. Kuorita valkoisella viinikermikastikkeella ja ripottele paahdetut hasselpähkinät päälle.