Japanilainen kaali Roll Recipe maapähkinällä

Kaali rullat ovat suuria kaali lehtiä täynnä lihaa seosta ja tarjoillaan hieman liemi. Vaikka kaali rullina ei ole ainutlaatuisesti pidetty japanilaisen keittiön, se on hyvin suosittu "yoshoku" tyyli (länsimainen ruoka, jossa on japanilainen vaikutus) perhe ruokalaji, joka on usein tehty ja tarjoillaan kotona. Tämän ruokalajin kevyempi muunnelma sisältää japanilaiset kaalirullat, jotka on täytetty jauhettua kanaa ja joita tarjoillaan tomaattikeittoon.

Tässä kaalirullatuotteessa täyttöön lisätään maustetun sianlihan ja kuutioidut porkkanat, sipulit ja shiitake-sienet. Sitten sitä paistetaan kevyellä kanafileellä, joka on maustettu soijakastikkeella. Valinnaisesti voidaan käyttää hieman ketsuppia kummankin kaalitelan koristelemiseksi lisättyä makua varten.

Erikoisvarusteet:

1. Hammastikit kaalitelojen sulkemiseen.
2. Valinnaisesti voidaan käyttää rekonstituoituja kuivattuja nauhoja (hoshidaikon) suljettujen kaalitelojen sitomiseen.

Artikkeli Päivitetty Judy Ung

Mitä tarvitset

• 8 suurta kaalinlehteä
• Täyttöä varten:
• 3/4-pound maapähkinä
• 4 shiitake
• 1/2 sipulia (jauheliha)
• 1 porkkana (jauhettu)
• 1/2 tl suolaa
• 1 viiva mustapippuri
• keitto:
• 2 kuppia kanakeitto
• 1 rkl soijakastiketta
• Valinnainen: 1/4 cup jäätyneitä porkkanoita ja maissia

Kuinka tehdä se

1. Valmistele kaalin lehdet.
2. Pese kaali lehdet ja poista karkeat varret pohjasta. Tuo vesi kiehuvaan ja kaataa kaalia 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee. Vaihtoehtoisesti kaalihedelmiä voidaan höyryttää. Tyhjennä ja pudota.
3. Kaali rullan täyttö.
4. Karkea hieno shiitake, porkkana ja sipuli. Jos käytät kuivattuja shiitake-sieniä, nopeasti liuottaa lämmin vesi, purista ylimääräinen vesi niistä ja sitten viipaloi.
5. Sekoita jauhettu sianliha, shiitake, porkkana ja sipuli keskikokoiseen kulhoon. Kaada mustapippuria ja suolaa ja sekoita edelleen. Käytä kätesi nopeasti yhdistämään ainesosia ja vaivaa sian- ja kasviseos.
6. Kokoa kaalin rullat.
7. Jaa sianliha-seos 8 osaan. Laita yksi osa sianliha-seoksesta kaalilehtiin ja rullaa se. Taittele sivut sisään ja rullaavat alhaalta ylöspäin. Sulje rulla hammastikulla. Sekoitettuja, kuivattuja daikon-nauhoja voidaan myös käyttää sulattavien kaalitelojen sitomiseen. Toista menettely ja tee 8 kaali-telaa.
8. Tee keittosäiliö kaali rullille.
9. Aseta kaali rullat suurella pannulla. Kaada kanakeitto ja soijakastike pannulla. Sekoita kaalin rullat matalalla lämmöllä, kunnes liha keitetään, noin 30 minuuttia.