California Local Foods

Kaliforniassa paikallisen ravitsemus on suhteellisen helppoa: 80 prosenttia maan hedelmistä ja vihanneksista kasvatetaan valtiossa. Etsi ideoita, inspiraatiota ja tietoa paikallisten elintarvikkeiden lisäämisestä alla.

• 01/09

  Kalifornian kauden hedelmät ja vihannekset

  

  artisokka. Kuva © Molly Watson

  Kasvattajat ovat pitkiä ja moninaisia ​​Kaliforniassa, mutta tuotteet tuottavat vielä vuodenaikoja. Selvitä, mitä voit odottaa tämän oppaan avulla Kalifornian kausiluonteiset hedelmät ja vihannekset.
• 02/09 California Farmers Markets

  

  Lacinato Kale (Dino Kale). Kuva © Molly Watson

  Kalifornialaiset ympäröivät viljelijöiden markkinat. Löydä Certified Farmers Market (jossa viljelijät myyvät tuotteita tiloistaan ​​suoraan kuluttajille) lähellä sinua tämän Kalifornian maataloustuottajien markkinoiden listalla.

  Olitpa uusi viljelijöiden markkinat tai vanha käsi, tarkista nämä Farmers Market Shopping Tips ennen kuin lähdet ulos.

• 03/09

  California Food Festivals

  

  Tuoreita parsaa. Kuva © Molly Watson

  Kultainen valtio on täynnä ruuanfestivaaleja suurista roiskevista messuista pienempiin yhteisötapahtumiin. Löydä festivaali lähellä tai suosikki Kalifornian ainesosaa:

  • Artisokan festivaali (Castroville, Kalifornia)
  • Avokadon festivaali (Carpinteria, Kalifornia)
  • Kalifornian käsityöläisen juhlafestivaali (Petaluma, California)
  • Gilroy Garlic Festival
  • Mendocino Crab & Wine Days (Mendocino, Kalifornia)
  • 04/09
• Kalifornian erikoisammattit

  Pan-Fried Abalone (Gilroy, Kalifornia)

  

  Lambtown, USA (Dixon, Kalifornia) Kuva © Molly Watson

  Syö kuten paikalliset syödä Kaliforniassa näillä suurilla resepteillä klassiseen kalifornialaiseen ruokaan:

  • California Roll
  • Cioppino (Seafood Stew)
  • Cobb Salaatti
  • Artichoke Soup > Meyer Lemon Marmalade
  • Pan-Fried Abalone
  • Santa Maria Barbecue
  • Jatka 5/9 alla.
  05 of 09
  • Kalifornian CSAs

    CSA Box 24. kesäkuuta 2009. Kuva © Molly Watson

    

    Kaliforniassa on paljon yhteisön tukemia maatalousohjelmia, joista valita.

    06/09

  • Kalifornian liha

    Clark Summit Farm. Kuva © Molly Watson

    

    Kaliforniassa on useita kestäviä, paikallisesti keskittyneitä karjatiloja ja karjatiloja.

    Clark Summit Farms Tomales Bayssä tuo jalostettua naudanlihaa, sianlihaa, kanoja, munia ja joskus hanhia

    • Marin Sun Farms tarjoaa naudan, sianlihan, lampaan, vuohen, kanan ja munien San Franciscon lahden alueella
    • 07/09
  • Kalifornian suosikit: Abalone

    Trim Abalone Slices. Kuva © Molly Watson

    

    Kerran kerralla abaloni oli niin runsaasti kalifornialaisella rannikolla, että rannikkolaiset yksinkertaisesti katkonaisivat heidät kalliilta laskuveden alla ja koksivat heidät yli kokkoja. Tällainen puolustuskykyinen tila, yhdistettynä runsaasti maustettuun lihaan, joka aina iskee minulle kalanpoikasten ja hanhenmakkojen väliseksi ristiksi, johti uhanalaiseen väestöön.Villi abalone sadonkorjuu on nyt tiukasti säännelty, ja se rajoittuu ainoastaan ​​huviveneisiin. Onneksi jotkut hirveät sielut nostavat viljeltyjä abaloneja. Ei ole väliä, millaista olet, katso ho … MOREw puhdistaa sen ja miten kokata sen.

    08 of 09

  • Kalifornian suosikit: Dungeness Crab

    Dungeness Crab. Kuva © Molly Watson

    

    Dungeness-rapuja ryömii pitkin rantaa Keski-Kaliforniasta pohjoiseen Alaskaan ja ovat kausiluonteinen suosikki erityisesti Pohjois-Kaliforniassa. Rapu-kausi avautuu tavallisesti marraskuun puolivälissä San Franciscon lahden alueella, jossa Dungeness-taskurapu on perinteinen osa kiitospäivän aterioita ja jouluaatto-rapuja. Lisätietoja Dungeness Crabista tästä. Jatka 9 9 alla. 09 of 09
  • Kalifornian suosikit: vihreät mantelit
    Vihreä mantelit. Kuva © Molly Watson

    

    Sinun tarvitsee mantelin vihreät vihreät mantelit, ja Kalifornia kasvaa koko helvetin runsaasti manteleita. Etsi herkullisia vihreitä manteleita maanviljelijöiden markkinoilla ja eräitä erikoismarkkinoita huhtikuussa ja vuoden mukaan kesäkuun alkupuolella joskus.