Sokeroitu Cacao Nibs Resepti

Cacao nibs ovat paahdettuja, pilkottuja kaakao siemeniä, jotka ovat suklaan perusta, ja ne ovat tullut erittäin suosittu ainesosa karkkeja ja jälkiruokia. Ne lisäävät suuren crunchin ja voimakas suklaamaku monille resepteille, mutta koska ne ovat makeuttamattomat, ne tuovat tasapainon paljon makeita jälkiruokia. Cacao nibs löytyy monista kakku- ja karkkukauppoihin, gourmetmarkkinoihin tai verkkokauppoihin.

Tässä karkkia, kakao nibs sekoitetaan tumma karamellisoitu sokeri tuottaa rapea, makea hoitoon. Hajota se kappaletta ja syödä sitä yksin, kuten toffee tai hauras, tai käyttää sitä alkuun tryffelit, brownies, kakkuja tai cupcakes.

Mitä tarvitset

• 1/2 cup / 3. 5 unssia sokeria
• 2 rkl vettä
• 1 rkl kevyt maissisiirappi
• 1 kuppi / 3. 75 unssia cacao nibs
• 1 rkl unsalted voita

Kuinka tehdä se

1. Suorita leipälevy kalvolla ja suihke kalvoon keittosäiliöllä. Yhdistä sokeri, vesi ja maissisiirappi pieneen kattilaan. Sekoita hyvin, kunnes sokeri kostutetaan.

2. Aseta pannu keskilämmöllä ja sekoita, kun sokeri liukenee. Harjaa alas keittoastian sivuilla märällä leivonnaisella harjalla poistaaksesi kaikki kuluneet sokerikiteet.

3. Kun sokerisiirappi kiehuu, lisää karkkia t lämpömittari.

Karkkia karkkia sekoittamatta, kunnes se on keskipitkän keltainen väri - sen pitäisi olla noin 330 F (165 C). Sokerisiirappi on tumma kultainen väri ja alkaa hajuilla kuin karamelli.

4. Poista pannu lämpöä ja sekoita kaakaonokkaan. Kun ne on päällystetty karamellin kanssa, lisää voin ja sekoita se hyvin. Voi auttaa kaakaopuita erottamaan hieman ja helpottamaan seoksen levittämistä.

5. Jätä karkkia valmiille leivinuurille ja levitä se ohut, tasainen kerros. Anna sen jäähtyä täysin huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy ja kova.

6. Riko karkkia pieniksi paloiksi syötäväksi tai kaada se niin, että se ripottele sen päälle karkkeja tai leivonnaisia. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä korkeintaan kaksi viikkoa.