Karamelli Custard Flan - Eteläamerikkalainen resepti

Etelä-Amerikan flan on hyvin samanlainen kuin ranskalaisen creme-karamelli. Kuumakaramelikerros kaadetaan leivinuuniin ennen kuin lisätään kermainen vaniljakastike täyttö. Säleikkö paistetaan uunissa olevasta vesihauteesta ja kääntyy ulos pannusta niin, että karamellikerros on yläosassa. Flanin upea esitys ja kermainen rakenne tekevät siitä vaikeaa, mutta se on todella helppoa. Flania tarjoillaan tyypillisesti huoneenlämmössä tai jopa jäähdytetty, mutta parasta flan, jonka olen koskaan maistanut, oli vielä erittäin lämmin uunista. Voit lämmittää höyryä varovasti mikroaaltouunissa, jos pidät siitä lämpimänä.

Yksi pikakiinnitysvinkki: Vältä liiallista paistamista! Flan on kypsennetty, kun se saavuttaa sisäisen lämpötilan 180 astetta, jolloin se on vielä hieman "jiggly" kun otat uunista. Ei huolia - se lujittaa, kun se jäähtyy.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi sokeria
• 1/4 kuppia vettä
• 1 12 nestettä unssia haihdutettua maitoa
• 2 14 unssilaatikkoa kondensoitua maitoa
• 5 munaa > 4 munankeltuaista
• 1 tl vaniljaa
• 1/2 manteli-aromia
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 8-10 kuppia / hometta, kuten pannukakkuja tai kakkuja

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

1. Tee karamelli: Aseta sokeri ja 1/4 kupillinen vettä keskelle lämpöä. Kuumenna, kunnes seos muuttuu syvän meripihkan väriseksi karamelliväriksi, joka pyörii toisinaan mutta ei sekoita.
2. 
   Kaada varovasti kuuma karamelli muottiin ja pyöritä sitä alaspäin. Aseta jäähtymään.
3. 
   Ravista kondensoitua maitoa, haihdutetaan maitoa, suolaa, vaniljaa, manteli-aromia ja suolaa yhdessä suuressa kulhossa kunnes sileä. Vatkaa hienosti munat ja munankeltuaiset, kunnes sujuvat.
4. 
   

Kaada muna-seos suodattimen läpi muottiin, karamellikerroksen päälle. Peitä muotti tiiviisti kalvolla.

1. 
   Aseta flan sisäpuolelle suuremmalle pannulle ja aseta uuniin. Täytä suurempi pannu kiehuvalla vedellä, kunnes se, flan muotti lepää vedessä puoli puolelle sen puolella.
2. 
   Paista kyyhkyset noin tunnin ajan, kunnes se on vielä hyvin hieman jiggly, mutta kiinteä eikä juokseva. Sisäisen lämpötilan on oltava noin 180 astetta (käytä lämpömittaria lämpötilan keskelle).
3. 
   Irrota varovasti uuniin ja anna jäähtyä. Jäähdytä haluttaessa.
4. 
   Voit poistaa flanin lautasesta ajettaessa terävän veitsen flanin reunan ympäri. Laita levy ylösalaisin yli muottiin ja kääntäkää nopeasti muotti. Karamellikerros auttaa flan helposti liukua ulos pannusta, ja ylimääräinen karamelli ajaa alas flan ja sen ympärille.
5. 
   Tarjoile lämmin, huoneenlämmössä tai jäähdytetään.
6. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee.Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!