Karamelli-tryffelit Resepti

Karamellitryffit ovat rikkaita, ylellisiä suklaametrofeja, joilla on karamellisoitua sokeria. Ne ovat hieman erilaiset kuin perinteiset tryffelit - sen sijaan, että valmistettaisiin vain suklaalla ja kermalla, ne sisältävät kotitekoisen karamellikastikkeen, joka antaa karkeille syvän ja karamellin savuisen makean makun. Heillä on maukas, runsas sokerimaku, joka on täysin riippuvuutta!

Meidän suosikki tapa ylhäältä nämä on Candied Cacao Nibs. Nibsien voimakas suklaa- ja karamellimaku on täydellinen täydennys tryffeleille. Voit myös ylittää ne hienonnettuilla pähkinöillä, toffee-biteillä tai jättää ne helposti.

Kuten monilla tryffeleillä, niillä on useita laajoja jäähdytysjaksoja, joten varmista, että jätät riittävästi aikaa tekemään niitä.

Mitä tarvitset

• 1/4 cup sokeria
• 2 rkl vettä
• 1/2 teelusikallista sitruunamehua
• 2/3 kuppi kermaa
• 9 unssia puolia makea suklaa hienonnettu)
• 1/2 cup kaakaojauhetta
• 1 kiloa suklaakakun pinnoitetta
• Valinnainen: täytteet kuten pilkottuja pähkinöitä, toffee- tai kaakaopuita

Kuinka tehdä se

1. Tee ensin karamellin pohja. Yhdistä sokeri, vesi ja sitruunamehu pieneen kattilaan. Kuumenna keskilämpötilaan ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.
2. Jatka kuumentamista ja seoksen saattamista kiehuvaksi, huuhtele astian sivuja märällä leivonnaisella harjalla kiteytymisen estämiseksi. Anna seoksen kypsää kunnes se muuttuu karamelliväriksi. Poista se lämpöä, kun se saavuttaa keskiruskin värin.

1. Samaan aikaan lämmitä kerma pienessä kattilassa, kunnes pienet kuplat muodostavat pannun reunojen ympärille ja se melkein kiehuu.
2. Aseta hienonnettu, puolittain makea suklaa keskilämmöllä turvalliseen kulhoon.
3. Palauta karamelli lämpöön ja kaada kuuma kerma karamelliin (se on luonnollista, että se sekoittuu, kun se sekoittuu). Sekoita, lämmitä, kunnes karamelli ja kerma täydellisesti yhdistetään.
4. Kaada karamelli-kerma hienonnettuun suklaaseen. Anna sen istua 1 minuutiksi pehmentämään suklaata ja sekoita sitten varovasti, kunnes seos on hyvin yhdistetty. Peitä suklaa kiristysrasvalla ja jäähdytä huoneenlämpöön. Kun se on jäähtynyt, jääkaappi, kunnes se on tarpeeksi tukevaa kaataa tai putkea, noin 2 tuntia.
5. Voit muodostaa tryffelejä käyttämällä karkkia kauhaa tai pienen lusikan kauha 1 tuuman tryffelit päälle leivin arkki reunustavat pergamentti. Kun kaikki on kaatunut, pöly kätesi kaakaojauheella ja rullatta kämmenten välisiä ganache-palloja niiden pyöristämiseksi.
6. Jäähdytetään tryffelilevy 1-2 tuntia, kunnes se on tarpeeksi tukevaa.
7. Sulata suklaakakun pinnoite mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
8. Muodostuneita tryffeleitä päällystetään pinnoitteella käyttämällä upotuslaitteita tai haarukkaa ja palauta ne takaisin leivinpaperiin.Vaikka suklaa on vielä märkä, ripottele yläosat silputtuilla pähkinöillä, toffebitsillä tai Candied Cacao Nibsillä. Toista kaikille tryffeleille ja jäähdytä jääkaapissa kunnes asetat, noin 15 minuuttia. Tarjoile huoneenlämmössä ja säilytä liikaa ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!