Kotitekoinen Brown Butter Fudge Candy-resepti

Ruskea rusino on perinteisten voinpohjaisten fudge-kiekkojen kierre. Voin tässä resepti on ruskea ensin, antaa sille hieman pähkinäinen, karamellisoitu maku. Lopputuloksena on sileä, makea fudge, jossa on vähän ylimääräistä jotain, joka kohottaa maku-silmut.

1 tl (4 unssia) voita

• 3 kupillista rakeista sokeria
• 7 nestettä unssia haihdutettua maitoa
• 1/2 cup kevyt maissisiirappi
• 1 tl vaniljauutetta
• Valinnainen: 1/2 cup hienonnettua pähkinää

Kuinka tehdä se

Valmistele 8x8-pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella.

1. Laita voin keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä.
2. Sulata voin, sekoittamalla toisinaan ja jatka keittämään sitä, kunnes se on rikas, kullanruskea. Valvoa voin, kun se kokki ja sekoita se muutaman minuutin välein niin, että se ei peitä pohjaa. Voi on tuoksu herkkä ja on kaunis pikkukivirallinen väri.

Kun voi on ruskistettu, lisätään sokeri, haihdutettu maito ja maissisiirappi. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja lisää sitten karkkia lämpömittari.

1. Jatka karkkia kypsentämiseen, kunnes se saavuttaa 235 F (soft-ball stage) karkkia lämpömittarilla.
2. Kun sopiva lämpötila on saavutettu, poista karkkia lämpöä ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä, kunnes se on haaleaa, noin 45 minuuttia.
3. Kun karkki on tuskin lämpöä kosketukseen, aseta se sähköliesiin, jossa on mela kiinnitys. (Fudge voidaan myös lyödä käsin tai käsikäyttöisellä sekoittimella, mutta prosessi kestää kaksi tai kolme kertaa niin kauan).
4. Voittaa karkkia, kunnes fudge tulee paksu ja kermainen, ja menettää loistansa. Älä ylikuumenta, tai karu on rakeista.
5. Muokkaa vaniljaa ja muttereita nopeasti, jos käytät.
6. Kaada ja kaata karhunvatukka valmiiksi pannulle ja sileä se tasaiseksi kerrokseksi.
7. Salli säären asettaminen huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Kun olet asettanut, leikkaa se pieniksi neliöiksi ja toimita huoneenlämmössä. Säilytä jäljelle jäänyt säiliö ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin huoneenlämmössä viikon ajan tai jääkaapissa 2-3 viikon ajan.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!