Kuinka tehdä Karibian Style Hot Pepper -kastike

Kuumakastike (tai chilikastike) on mauste, jota käytetään laajasti koko Karibian alueella. Jokaisella saarella ja kotitaloudella on omat reseptit, ja useimmissa kodeissa on aina pullo kotitekoista pippurikastiketta. Älä ole yllättynyt, jos isäntä tai emäntä haluaa kysyä, olisiko sinulla pippurikastiketta aterianne kanssa.

Voit tehdä chili-kastiketta yhdellä erilaisella pippurilla tai paprikan yhdistelmällä. Käytä mitä haluat, mutta huomaat, että suurimman osan ajasta Scotch Bonnet -paprikat ovat tärkein ainesosa.

Varoitus: Jos olet allerginen tai herkkä kuuma paprikoille, käytä käsineitä paprikoita käsitellessäsi. Kun valmistat suuria erät kastikkeesta, sinun on käytettävä käsineitä tai muuten tunnet polttamisen myöhemmin. Ole varovainen, ettet kosketa käsiäsi silmiinsi paprikoiden käsittelyn jälkeen.

Mitä tarvitset

• 1 lb kannunpohjapapuja (pesty ja varret poistettu)
• 1 rkl suolaa
• Valkoinen tislatut viinietikka (tai kasviöljy)

Miten se tehdään

Laita kaikki ainesosat elintarvikeprosessoriin ja pulssiin, kunnes paprikat hienonnetaan. Kaavi alas kulhon sivuja aika ajoin.

Kun paprikat hienonnetaan melko hienoksi, anna jalostajan pyörimään ja kaataa juuri etikkaa kourun läpi kostuttaa paprikat ja antaa sille paksun kastikkeen sakeus.

Kaada kuuma kastike steriloituun lasipulloon tai purkkiin ja peitä ilmatiivis kannet.

Säilytä valmiin tuotteen kylmässä paikassa tai jääkaapissa, kunnes aromit sekoittuvat kauniisti. Tai voit laittaa pulloja pippurikastiketta auringossa 2-3 päivää aikaa kypsyttää nopeasti ja säilyttää sitten viileässä paikassa. Jos sinulla ei ole aurinkoa, anna pippurikastike parantua vähintään 5 päivää ennen käyttöä, jotta maut voivat kehittyä.

Huomautus: Voit korvata etikan öljyllä valmistettaessa pippurikastiketta. Olen sitä mieltä, että öljy pyrkii tekemään pippurikastikkeen vielä kuumemmaksi.

Edited by Hector Rodriguez

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!