Carne Adovada Resepti - New Mexico Red Chile Pork Stew

Carne adovada on haudutettua sianlihaa kermakastikkeessa. Älä ole huolissasi koko kuppi pohja punainen chile jauhe; Uudet Meksikon punahiljat ovat melko lieviä. Marja lämpenee, mutta ei koskaan liian mausteinen. Uudessa Meksikossa löytyy aamiainen, joka voi olla yksi Uuden Meksikon parhaista asioista. Se tekee herkullisen aterian joka päivä. Ei ole väliä, kun syöt sitä, tarjoilla lihaa adovada maissi tortilloja.

Huomaa, että haluat käyttää rasvaista, "kovaa" leikkausta kuin päittäisliina / olkapää tätä naudanlihaa varten, koska liha tulee herkemmäksi pitkästä, hitaasta ruoasta. Lue lisää sianlihasta täältä.

Kuivattu maa Chimayo To Go: lla on uusi meksikolainen punahiilejauhe.

Mitä tarvitset

• 1 rkl kasviöljyä
• 3 kiloa sianlihaa tai sianlihaa, hyvin leikattu rasva ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi
• 2 sipulia, hienonnettu
• 6 neilikkaa valkosipuli, hienonnettu
• 1 tl hieno merisuola
• 1 rkl vehnäjauhoja tai masa harisa
• 1/2 tl tuoretta pippuria
• 1 kuppi (8 unssia) ! --2 ->

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 350F: ksi.

1. Lämmitä suuri potti keskilämmöllä. Kun kasetti on kuuma, lisää öljy. Kun öljy on kuuma, lisää sianlihaosat ruskeaksi. Lisää vain tarpeeksi sianlihaa niin, että palat ovat kerroksittain ja eivät kosketa toisiaan; sinun tulee todennäköisesti tehdä tämä erissä. Sianlihan pitäisi sizzle toisen se koskettaa potin; jos se ei ole, poista se ja odota potin lämpenemistä. Kypsennä sianlihaa rauhassa, kunnes jokainen pala on hyvin ruskeaa toisella puolella, noin 3 minuuttia. Käännä ja ruskea kaikilla puolilla. Siirrä sianliha suurelle kulholle tai lautaselle ja toista tarvittaessa jäljelle jääneillä erillä.

Kun kaikki sianliha on ruskistettu ja varattu, lisää sipuli, valkosipuli ja suola pottiin. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes sipulit ovat pehmeät, noin 3 minuuttia. Ripottele sipulit massoilla tai jauholla ja pippurilla ja keitä sekoittaen, kunnes massan tai jauhon raako maku kokki (jos käytät jauhoja, se haju vähän kuin piirakka) noin 3 minuuttia.

1. Lisää maa-Chile ja sekoita yhdistelemään. Lisää 4 kupillista vettä ja kiehauta.
2. Sekoittimessa kiertele Chile-seos tasaiseksi. Voit halutessasi tehdä sen erissä riippuen sekoittajan koosta. Varmista, että pidät yläosassa olevat talouspaperit suojatakseen itseäsi (ja seiniäsi) mahdollisilta roiskeilta. Palauta Chile-seos pottiin. Jos sinulla on kädessä pidettävä upotuskeitin, tämä on hyvä aika käyttää sitä.
3. Kun kastike on sekoitettu, lisää 1 kupillinen vettä ja ruskeaa sianlihaa. Tuo kaikki kiehuvaksi, peitä, siirrä uuniin ja paista 1 tunti.
4. Ota potin uunista ja sekoita muhennos ensimmäisen tunnin jälkeen.Lisää 1 kupillinen vettä pottiin, jos muhennos näyttää kuivalta. Palauta potin ja palauta se uuniin leivomiseen kunnes sianliha hajoaa, kun yrität leikata sitä haarukalla ja kastike on paksu, noin 1 tunti. Tarjoile lihaa adovada kuuma.