Porkkana, kaali ja kohlrabi Slaw Miso-kastikkeella

Rakastan kaikenlaisia ​​coleslawia, tai vain "slaw", niin monet ihmiset kutsuvat sitä. Pidän jopa silloin tällöin keskinkertaisesta, erittäin kermajuoksusta, jota tarjoillaan niissä pienissä paperikupissa vieressä ruokalassa tai ruokailla. Mutta haluan muuttaa myös slaw-käsitteen perinteisistä amerikkalaisista, mayo-pohjaisista tyypeistä tähän versioon, joka perustuu salaatistoihin, joita saamme japanilaisessa ravintolassa. Vanhempi poikani Jack kaipaa tätä gingery-miso-pukeutumista ja ajattelin, että se olisi hienoa rypistyä rypistyneillä raakaruohikoilla. Niille, jotka eivät tunne misoa, on käynyt fermentoitu soija ja ohra tai riisimalasta valmistettu tahna, jota käytetään japanilaisessa ruoanlaitossa.

Kohlrabi on ristikukkaisen kasvisperheen jäsen. Ne ovat noin oranssin kokoisia, niissä on runsaasti varret ja paksu iho, joka voi vaihdella vaaleanvihreästä purppuraan. Lehdet, varret ja juuret ovat kaikki syötäviä, ja pienemmät ovat yleensä joustavampia ja mautonta. Se muistuttaa minua kuorittujen parsakaalin varresta. Kuori se hyvin perusteellisesti (saatat tarvita terävää veistä tähän, koska iho on melko kova) ja leikkaa, julienne tai grillata se salaattisiisi suuren crunchin ja tuoreen mutta hieman mausteisen makun. Se voi myös olla keitetty: höyrytetty, paistettua, paahdettua tai paistettua, mutta useimmiten sitä ei käytetä raakana sen houkuttelevaa mietoa makua ja voimakasta rapeutta.

Jotta parasta crunch, heittää salaatti kastikkeella enintään 6 tuntia ennen tarjoilua ja pidä se kylmässä. Pukeutuminen on ihanan voimakasta, joten sinun ei ehkä tarvitse käyttää sitä kokonaan. Jäljelle jäävät hienot hiutaleet ruskean riisin päälle.

Mitä tarvitset

• 1 rkl inkivääriä (tuoreita, raastettuja)
• 1 ripaa
• 2 rkl miso-tahnaa
• 2 rkl kasviöljyä (tai canolaa tai muuta neutraalia maustettua öljyä)
• 2 rkl riisiviiniä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 teelusikallinen seesamiöljy (paahdettu)
• 2 rkl vettä
• 2 kuppia kaalia (hienonnettu)
• 6 porkkanaa
• 1 kohlrabi (kuorittu ja leikattu erittäin ohuiksi tulitikkuiksi tai silputuksi)
• Koriste: paahdettuja seesaminsiemeniä

Kuinka tehdä se? Lisää metallilevyllä varustettu ruoan jalostaja inkivääri, maku, miso, öljy, etikka, soijakastike ja seesamiöljy. Pulssi, kunnes yhdistetään hyvin. Lisää vettä ja sosea, kunnes se on hienosti sekoitettu.

1. Yhdistä kaali, porkkanoita ja kauhureita suuressa kulhossa, suihkuttamalla kastikkeella (saatat haluta aloittaa noin 3/4 kastikkeesta ja nähdä, haluatko pelastaa loput toisesta salaatista), heittää ja palvella.

2. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!