Yksinkertainen porkkana ja Kohlrabi Slaw -resepti

Tämä salaattisalaatti perustuu perinteiseen raastettuun porkkana-salaattiin, joka on kaikkialla Ranskassa. Se myydään traiteurssa eri puolilla maata, joka on tehty yksinkertaisista raastettua porkkanoita ja lähes aina lisääntynyt rusinoiden kanssa. Jotta olisin rehellinen, se ei ole suosikkini koko maailmassa sen upeasta väristä huolimatta. Oddly, lisäämällä raastettua kohlrabi sekoitus todella paransi asioita sen pippurinen, raikas reuna. Plus, jätin pois rusinat ja anna porkkanat raskas nostolle makeus edessä.

Voit vapaasti puolittaa tai kaksinkertaistaa tämän salaatin väkijoukon vaatimusten mukaan.

2 rkl omena-etikkaa

• 1 rkl täysjyvä tai dijon-tyyppinen sinappi
• 1/2 rkl rypsiöljyä
• 2 tl hienoa merisuolaa
• Tuore maapähkinä maustettuna
• Kuinka tehdä se
• Karaatin ja porkkanat karsitaan ja kuoritaan. Voit käyttää kasviksia kuorimassa porkkanoilla, mutta kuorimalla oikein kuorimakkaraa, sinulla on parempaa onnea paring veitsellä: Trim topat ja pohjat ja kohlrabi ja aseta tasainen pohjat leikkauspinnalle; käytä teräväkärkistä veistä, joka leikkaa alhaalta ylöspäin poistamalla paksun ja karkean kuoren (tällä menetelmällä voit helposti nähdä, missä sisäpuolella oleva valkoinen ja violetti kuori alkaa, kunnes kaikki kuori poistetaan. Varmista, että katkaisisit kaikki karaatin karkean ulomman kuoren - se on parempi menettää hieman tarjouksen sisällä, joka puree kovaan kuoriin myöhemmin. Aseta kuoritut vihannekset sivuun.

Sekoita öljy, etikka, sinappi ja suola salaattikulhoon tai isoon sekoitusastioon, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää pippuria, jos haluat.

1. Käytä suurikokoisia reikiä seisotusruuveja tai mandoliinia, joka on asetettu hieno julienne, rouhea kohlrabis ja porkkanat salaattikulhoon. Kaada kaikki yhteen, kunnes kohlrabi ja porkkana ovat tasaisesti päällystetty kastikkeella. Maku ja lisää suolaa tai pippuria, jos haluat.

Tarjoile välittömästi tai tiedä, että tämä salaatti mahtuu melko hyvin, jotta se voidaan tehdä muutaman tunnin kuluttua ja pitää peitetyt ja jäähdytetyt.

1. Jos haluat tehdä salaatin etukäteen, älä grillata vihanneksia suoraan pukeutumiseen, vaan hienoon silmäkokoon. Anna ne tyhjentyä muutaman minuutin ajan, painaa niitä hieman alas ja lisää sitten pukeutuminen ja pudotus - tämä auttaa pitämään pukeutumisen vedeten, kun se istuu. Kun on aika palvella jäämiä, jotka jäähtyvät yön yli, käytä lohkoa nostaaksesi salaatin ulos kulhosta jättämään osan nesteestä taakse.
2. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!