Paras Cassava- ja Yuca-resepti

Antonello / Moment / Getty Images

Cassava, jota kutsutaan myös yucaksi, on tärkeä, tärkkelys, juurikasvit trooppisissa ruokavalioissa ympäri maailmaa. Se on kotoisin Brasiliasta ja on ollut osa Karibian ruokavaliota kauan ennen kuin Columbus "löysi" uuden maailman. Cassavalla (yuca) on edelleen tärkeä rooli karibialaisessa keittiössä tänään. Alla olevat reseptit heijastavat tuberous-vihannesten monimuotoisuutta ja erilaista tapaa.

• 01/10 Casabe

  Yleisin tapa, jolla karibialaiset syntyivät ja kuluttivat yucaa, oli kova, happamaton, tasainen leipä, jota kutsutaan casabeksi. Resepti koostuu kahdesta ainesosasta: maniokasta ja suolasta. Se saattaa tuntua helpolta, mutta se vie käytännössä tekniikan hallitsemista. Ranskankielisille saarille leipää kutsutaan pain de kassavksi ja espanjankielisillä saarilla sitä kutsutaan pan de casabeksi.
• 02/10 Cassava (Yuca) Fries

  Vain siitä, mitä voit tehdä perunalla, voit tehdä manassan kanssa. Tässä on klassinen esimerkki - tee ne perunoiksi. Maku ja rakenne ovat hyvin samankaltaisia. Näitä yuca-perunoita on helppo valmistaa ja ne ovat herkullisia, jotka tarjoavat ruokalajeja tai välipalaa. Miksi emme anna heille yrittää?
• 03/10 Yuca leipä ja juusto

  Tämä maukas juustopala käyttää yucajauhoa vehnäjauhon sijaan, joten se ei sisällä gluteenittomia. Valmis tuote on kakku kuin laatu. Yuca-leipä on perinteisesti paistettu puolikuun muotoisiksi, mutta minulla on ollut menestys leipomalla ne myös pyöreisiin keksityyppeihin. Huom: Yuca-jauhoja kutsutaan myös tapioka-tärkkelykseksi.

• 04/10 Yuca con Mojo

  Tämä resepti on minun take on klassinen kuutio lautasen - yuca con mojo. Tämä on vegaaninen lautasen, joka yhdistää keitetyt yuca (maniokki) ja mojo-kastike sitruunamehuja, valkosipulia ja sipulia ja mausteita. Yuca con mojo tarjoillaan yleensä sivuseinäksi. Huomaa: voit käyttää tuoretta tai jäädytettyä yucaa tässä reseptissä.

  Jatka 5 10 alla.
• 05 of 10 Creamed Cassava

  Tässä on hyvin yksinkertainen, mutta maukas tapa kokata ja palvella yucaa. Paahdettu valkosipuli ja ripaus muskottipähkinää antavat tämän ruokalajille makea ja maukas maku. Tämä on Karibian mukavuutta parhaimmillaan. Kermavaahtoinen ja puristettu maniokki on myös monipuolinen. Esimerkiksi vähärasvaista ruokavaliota varten voit käyttää rasvatonta maitoa, joka on laktoositon ruokavalio, jota voit käyttää soijamaitoon. Tuoretta yucaa ei myöskään tarvita; voit käyttää jäädytettyä.

• 06/10 Mofongo de Yuca

  Tavallisesti mofongo on tehty kypsät pennut. Mutta on olemassa toinenkin ainutlaatuinen tapa tehdä se - korvata juurikas (cassava) plantainille. Tulokset ovat poikkeuksellisia. Mofongo de yuca on herkullinen ruokalaji, joka on maustettu valkosipulilla, suolalla ja pekonikalla maustettuna.

• 07 of 10

  Corn ja Yuca fritters

  Fried yuca ja tuore maissi fritters ovat nopeita, yksinkertaisia ​​ja gluteeniton. Se on myös maukas tapa valmistaa maissia, kun se on kausi.Voin helposti nähdä tämän pikku paistettua puremia, jotka korvaavat hush pennut tai tater tots pöydässä. Voit myös palvella niitä välipalaa tai tuoda ne seuraavaan potluck.

• 08 of 10 Jamaican Bammies

  Bammy (bami) on variantti kaavamainen flatbread. Tämä versio on peräisin Jamaikan alkuperäisiltä. Bammies ovat hyvin samanlaisia ​​kuin casabe, mutta ne ovat paksumpia ja yleensä kastikkeessa kookosmaitoon ennen paistamista, höyrytystä tai leivontaan. Näin voit tehdä Jamaikan bammyjä.

  Jatka 9 10 alla.
• 09/10 Cassava (Yuca) Chips

  Toinen suuri korvike perunalle. Samaten kuin perunalastut, nämä kassava-sirut ovat erinomaisia ​​välipaloille koulun jälkeen tai pelin yönä. Ripottele suolalla tai tarjoile salsaa tai pulloa.

• 10/10 Cassareep

  Cassareep on "salaisuus" ainesosa pepperpot. Pohjimmiltaan on maniokin mehua keitetty, kunnes se vähenee ja karamellisoituu. Tuloksena on paksu ruskea neste. Cassareep on toinen kotoperäinen käyttö maniokalle (yuca).