Catalan Style Chicken (Pollo a la Catalana) Resepti

Katalaani-tyyppinen kana on rikas pääruoka, joka sopii erinomaisesti syksyyn. Kanaa ruskistetaan, sitten paistetaan kastikkeessa luumuja, rusinoita, pinjansiemeniä, sipulia, tomaattia ja valkoviiniä. Yksinkertaisesti tarjoiltuna valkoista riisiä, tämä ruokalaji tekee ihastuttavan pääruoan.

Mitä tarvitset

• 12 unssia luumuja (kivitetty)
• 1 kuppi valkoisia rusinoita (8 unssia)
• 3 1/2 kiloa kanaa (leikattu kappaleiksi)
• 1 kuppi männynpähkinää
• 1 1/2 kupillista sipulia (hienonnettu)
• 3 tomaattia (hienonnettuna)
• 4 rkl oliiviöljyä (plus tarpeen mukaan)
• 2 kuppia kanaa
• 8 unssia valkoviiniä
• suolaa mausta
• mustapippuria maistelemaan

Kuinka tehdä

1. Liota luumuja ja rusinoita kulhoon ja peitä vedellä. Anna liottaa 4 tuntia.
2. Jos käytät koko kanaa, leikataan palasiksi. Jos käytät suuria kappaleita, kuten rintoja, leikkaa molemmat puolet. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada muutama rkl etikkahappoa suuressa paistinpannussa ja ruskeaa kanaa.
3. Poista pannusta ja aseta suuri avotila.
4. Tyhjennä luumut ja rusinat. Samassa pannussa, jossa ruskistit kanaa, paista kuivatut luumut, rusinat ja pinjansiemenet.

1. Lisää hienonnettu sipuli ja pistä, lisää tarvittaessa oliiviöljyä. Lisää silputtuja tomaatteja ja kypsennä noin 5 minuuttia. Lisää kanajauhetta paistinpannuun ja keitä 10 minuuttia.
2. Kaada kastiketta kanaa kohti ja keitä kunnes kanaa kypsennetään ja tarjotaan. Muutamia minuutteja ennen tarjoilua lisätään leivänmurut paksumalleen ja sekoita. Lisää viiniä ja hauduta.
3. Maistu ja säätä tarvittaessa suolaa. Tarjoile valkoisella riisillä.

Huomautus kana: Tämän reseptin perinteinen versio käyttää koko kanaa, leikattu palasiksi, iholla. Kuitenkin mitä tahansa kananpalan yhdistelmää voidaan käyttää - rinta, jalat, reidet, jne. Voit vähentää kaloreita ja rasvaa käyttämään skinless valkoista lihaa.

Kuivatut hedelmät Nopea vinkki: Jos sinulla ei ole 4 tuntia liotusta, aseta luumut ja rusinat pieneen kastikeastialle ja peitä vedellä. Aseta liesi korkealla lämmöllä noin 3 minuuttia tai kunnes vesi on kuumaa kosketukseen. Poista polttimesta ja anna liota, kunnes olet valmis käyttämään niitä pannussa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!