Monni ja Hush Puppies Reseptit

Diana Rattray

Monien etelän suosituimpia ruokia on usein harjoittele hiljaisilla pentuilla. Kalaa voidaan käyttää myös missä tahansa ruokassa, joka vaatii ei-rasvaista kalaa, ja seuraavista sivuista löytyy erilaisia ​​reseptejä.

On olemassa noin 2 000 monikalajia, joiden nimi (luultavasti viikset johtuen) ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1612. Pohjois-Amerikassa on 28 monilajalaista, joista kymmenkunta syödään .

Suosituin syötävä monni on "kanavamikki", "valkoinen monni" ja "sinisotki."

Etelässä harakkaa kasvatetaan kalanviljelylaitoksissa (noin 90 prosenttia Mississippissä) ja myydään tuoreena tai jäädytettynä. Noin 60 prosenttia kasvatetaan 65 kilometrin säteellä Belzoni, Mississippi, itsenäisesti julistettua Catfish Capital Of The World.

Hush pennut ovat suosikki seurueena paistettuja monni ja usein tarjoillaan muun tyyppisiä paistettua kalaa. Tunnetaan myös nimellä maissijauhot, hush puppies ovat syväpuristettuja pikkuleipäleipiä. Hush-pentun suosittu legenda tuo meidät takaisin sisällissotaan. Eteläiset istuivat nuotion vieressä, valmistaen ateriansa. Jos Yankee-sotilaat tulivat lähelle, he heittäisivät haukkukoonsa joitain paistettuja kakkuja komennolla Hush, pennut.

Montakarsaa voidaan käyttää mihin tahansa reseptiin, joka vaatii valkoista rasvatonta kalaa, mutta useimmat eteläiset pitävät sitä harjoittuneina ruismehussa ja paistettuja, hiljaisilla pentuilla, coleslawilla, perunoilla ja ketchupilla.

Craig Claibornen Southern Cookingin kirjoittajan Craig Claibornen mukaan Deep-fried monni ilman ketsuppia on kuin kuuma koira, jossa ei ole sinappia.

Harjakset ja niihin liittyvät kalaohjeet

Kuinka tehdä klassista etelää harjoittua mustahiestä Perusmaku paistettuja silakkafileitä varten kirnupiimällä ja maissijuomapäällysteseoksella.

Cajun-kahvipannut, joissa on paistettua kalaa. Näitä purenta-kokoisia kalojauhoja lyödään ja paistetaan täydellisesti. He tekevät upeita kala-tacoita! (kuvassa)

Pan Fried Catfish Tämä yksinkertainen menetelmä toimii uunissa tai yli nuotion.

Perunan syvänpunaiset silakkafileet Hush-pentuilla Paahdettu klassisella maissijuopapinnoitteella.

Yksinkertainen grillattua mustahiusta Catfish-fileitä on grillattu vain muutamalla yksinkertaisella mausteella.

Paistettua sitrushaljaa kalvossa Monni on leivottu folioon sitruunalla ja vihanneksilla.

Paistetut täytetyt silakkafileet Suolaiset leivänpihdit täyttävät nämä paistetut silakkafileet.

Cajun Fish Courtbouillon Tarjoile näitä upeita Cajun-tuoreita ranskalaisia ​​leipiä.

Catfish Chowder kanssa pekonia ja tomaatit Tämä ruskia on herkullinen tomaattipohjainen keitto paloja monni.

Panko-ranskalaisia ​​kalaa Näitä helppoja kalafileja paistetaan, ei paistettua.

Helppo paistettua kalafileetä Perinteinen "fish 'n chips" -tyyppiset paistetut kalafileet.

Hush Puppies

Miten tehdä Southern Hush Pennut Yksinkertainen versio tästä klassisesta paistettua leipää.

Basic Hush Puppies vihreällä sipulilla Vihreät sipulit lisätään usein hiljaiseen pentu-taikinaan.

Easy Hush Pennut kerma-tyyppisellä maissilla Nämä hiljaiset pentut ovat yllättävän helppo sekoittaa, ja ne on tehty ilman munia.

Kerma tyyli maissi tarjoaa kaiken tarvittavan kosteuden.

Deep Fried Southern Hush Pennut Nämä hiljaiset pentut on valmistettu itsestään nousevalla maissijuomaseoksella sekä makeasta maidosta ja hienonnettu vihreä sipuli.

Beer Batter Hush Pennut Käytä kevyitä tai tummia olkia näiden herkullisten hush pentujen tekemiseen.

Corn Oysters Nämä syvät paistetut maissit osterit ovat pörröisiä pieniä maissi fritters, joka olisi herkullista mitään ateriaa.

Maissihiutaleet Jos et välitä hush-pentujen tekstuurista, jätä sokeri näihin frittereihin ja tarjoile niitä monille. Tai kokeile näitä maissi- ja pekoniauhoja.