Selleri suolaa: Stodgy Spice tai Sublime Seasoning?

Wataru Yanagida / Getty Images

Naapurustani on kuuma koiran paikka, joka tekee Chicagon tyylisistä koirista, joissa on sinappi, sipulit, neonvihreä maistelu, paprikat, suolaketki, tuoretta tomaattia ja selleri suolaa.

Selleri suolaa, jos et ole tuttu, on mausteen sekoitus, joka koostuu kahdesta asiasta: suola ja maaperän selleri siemenet. Kuten sen vastine, selleri root, selleri siemen on voimakas selleri maku, ruohoinen, hieman makea ja hieman karvas.

Ensimmäinen ajatukseni oli, että vain hulluja koiria ja englantilaisia ​​lisäisi suolaa kuumakukkoon. Kuumat koirat ovat periaatteessa vain putkia suolaa ja lihaa, joten suolan lisääminen näytti olevan vakava overkill.

Mutta se todella toimi. Chicagon koiran kokoaminen on monella tapaa, mutta minun tapauksessani tomaattipalaset asetettiin ylhäältä, joten selleri suola meni tomaattia, ei suoraan koiralle.

Selleri ja tomaatti sattuvat olemaan hyvä maku pariutumista. Jos tomaatit ja selleri tapasivat verkossa, heillä olisi vähintään 90% ottelu. Sellun vihje tuonut koiralle virkistävän huomautuksen, joka on mukava muutos tyypillisestä chili-tukehtuneesta New Yorkin koirasta.

Ja tietysti tuoreet tomaattiosat ehdottomasti suolaa suolaa - se tuo elämälle maut ja tuo paradoksaalisen makeuden paradoksaalisesti. Joten se toimi, se mitä sanon.

Selleri suolaa: aromaattinen ja makuinen

Nyt voit väittää, että suola on oikeastaan ​​vain väline käytettäväksi selleri siemen, koska selleri siemen on melko voimakas ja kaikki mitä tarvitset on hyppysellinen.

Mutta hot dog -myyjät eivät käsittele puristuksia. Heillä on ravistelija ja he antavat rumahtaa ja selleri suolaa.

Siksi selleri suola on tehty maaperään selleri siemen ja tavallinen pöytä suola - niin, että se sopii reikien läpi ravistelija.

Selleri suola on myös yksi tavanomaisen ainesosien klassinen verinen mary.

Ja se tekee ihania asioita perunasalaattia, coleslawa, ranskalaisia ​​perunoita, maissia tomaattia, popcornia, deviled munia.

Tai tältä osin tavallinen kova munakas. Haluatko sirotella suolaa kovaa keitettyä munaa? Minä myös. Kokeile sen sijaan selleri suolaa.

Kuulostaa hyvältä, vai mitä? Kuulostaa jotain, jonka haluat kokeilla. Saatat edes ajatella "Odota, luulen, että olen nähnyt selleriä suolalla tavalla viime vuonna kaapin takaosassa …" Mutta luota minuun, jos sinulla on ollut yli kuusi kuukautta, se oli ohi kauan sitten. Syynä on, että kun maustetaan maustetta, kuten selleri siemeniä, se alkaa heti menettää makunsa ja arominsa. Joten saat tuoretta.

Tee omat selleri-suolat

Tai vielä parempaa tuoreutta, voit tehdä oman selleri-suolan pienissä erissä.

Se on helppoa. Aloita ruokalusikallinen koko selleri siemen. Hioa se mausteseoksella tai käytä laastia ja tappaa. Lisää sitten kaksi ruokalusikallista kosher-suolaa, sekoita huolellisesti ja käytä. Pidä se tiivistetty tiukasti ja se pysyy tuoreena kuukauden ajan.

Sinun ei tarvitse hiomata siemeniä. Se on vain, että jotkut ihmiset eivät välitä purra koko siemeniä. Jos jätät siemenet kokonaan, sekoitus pysyy tuoreena pidempään.

Voit tehdä muut versiot selleri suolaa kuivaamalla selleri lehdet matala uuni, ja sitten hionta niitä mausteen jauhaminen ja yhdistää suola. Voit jopa ripustaa sellerijuurta (kutsutaan myös selleri) ja kuivaa se ja tee sama. Voit joskus nähdä sellerihiutaleita myymälässä, joka on yksinkertaisesti kuivattua selleriä, ja voit yhdistää sen suolalla selleri suolaksi.

Lopuksi sinun ei todellakaan tarvitse yhdistää suolaa ja selleriä. Kahden mausteen säilyttäminen erikseen antaa sinun hallita kukin erikseen. Selleri siemenet ovat yleinen ainesosa erilaisissa kuivajauheen resepteissä, jotka sisältävät myös suolaa. Mutta suurimmaksi osaksi 2: 1 suhde basaari selleri suolaa on juuri oikea.

Haluanko levittää sitä paistettua perunaa? Miksi kyllä, luulen, että haluaisin. Entä pihvi? Oi, olisin kova kiusaus.