Char Kway Teow: Malesian nuudelit keisari

Yksi Malesian nuudeliruokalista, jota ei pidä hukata kokeilemalla, jos matkustat Malesiassa (etenkin Penangissa) tai Singaporessa tai malesialaisessa ravintolassa on char kway teow . Tämä sekoitetaan paistettua ruokalajiketta, jossa on laaja riisintuodut, liha (sianliha tai kiinalainen makkara tai molemmat), äyriäiset (katkaravut, kalmari tai kinkkipannut) ja vihannekset (kiinan ruohosipuli ja mung-pavunjuurit ovat kaikkein yksinkertaisimmat), jotka on maustettu soijakastikkeella ja belacan , malesian katkaravun liitä. Moderniin versioihin kuuluu lähes aina sekoitettuja kokonaisia ​​munia.

Paras nuudeli

char quay kutsutaan kway teow Malesiassa, joka on oleellisesti sama kuin shahefen tai he fen (tunnetaan myös nimellä ho hauskaa) , tasainen riisimake noin kolme neljäsosaa tuumaa leveä ja hieman alle neljäsosa tuumaa paksu. Ne myydään tuoreina Aasian kaupoissa (tyhjiöpakattu, joissakin tapauksissa). Haluan pudottaa heidät nopeasti kiehuvaan veteen minuutin ajan ja polttaa ne jääkylmään veteen ennen kuin paistetaan. Jos ei löydy tuoretta riisinuudeleita, kuivattuja lajikkeita on saatavilla. Noudata paketin ohjeita, joita käytetään sekoitukseen.

Tämä resepti vapauttaa sianlihan osa.

Sekoita paistamiseen AINA vaatii jatkuvasti korkeaa lämpöä.

Mitä tarvitset

2 rkl maapähkinäöljyä

2 sipulia (ohut viipaloitu)

• 1/2 teelusikallista valkosipulia (jauhettu)
• 1/2 teelusikallinen katkarapaan liitä
• (antelias)
• Valinnainen: 1/2 teelusikallista chili-tahnaa
• 100 grammaa sianlihaa (ohuesti viipaloidut, kuten pekonia, ihonalaista)
• 1 rkl tumma soijakastike (enemmän tai vähemmän mausta)
• 6 8 keskipitkää katkarapuja (kuorittuja ja pyöreitä)
• 3 varret Kiinalainen ruohosipuli (kavioja voidaan korvata, leikataan yhdeksi tuumaksi)
• 4 unssia riisiä riisiä
• 1 kuppi mung-pavunjuurit
• < ! --3 ->
• Kuinka tehdä se

Kuumenna maapähkinäöljy wokissa tai paistinpannussa.

Yli keskipitkää lämpöä, saute mustot, valkosipuli, katkarapsi liitä, sokeria ja chili liitä (jos käytetään), kunnes tuoksuva.

1. Lisää lämpöä ja lisää sianlihan viipaleet. Suolaa vähän soijakastikkeella. Sekoita paista minuuttia tai vain kunnes sianliha ei ole enää vaaleanpunainen.
2. Lisää katkaravut ja ruohosipuli. Jatka sekoittamista paistamalla vielä minuutti.
3. Heitä riisinuudeleita. Kuorista enemmän soijakastikkeessa. Sekoita kunnes nuudelit kuumennetaan.
4. Lopuksi lisätään papukasvit ja munat. Sekoita paistettua kunnes munat on asetettu ja itukat ovat hieman uupuvia.
5. Maista ja lisää tarvittaessa soijakastiketta.
6. Jakaa
7. hiilikuitua
8. kahden levyn tai matalan kulhon väliin (vuorattu salaattilistalla, jos pidät mielikuvituksellisesta pinnoituksesta) ja toimita kerralla. Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!