Charoset Reseptejä ympäri maailmaa

Irakin Charoset, tehty saksanpähkinöillä ja päiväyssiirapilla. © 2014 Miri Rotkovitz

Charoset - hedelmän ja mutterin seos, joka symboloi israelilaisten orjien Egyptissä käyttämän laastin - on Passover-kuvake, joka voi olla Sederin herkullinen symbolinen ruoka. Se on myös hämmästyttävä kuva juutalaisesta diasporista, sillä juutalaisyhteisöillä ympäri maailmaa on omat ainutlaatuiset nautitaan karamellista, jonka ainesosat ohjaavat niitä. Vaikka olen kasvanut nauttimalla isoäidin Ashkenazi-tyyppisestä charosetista, perheelleni on nyt perinne sisällyttää … Lisää reseptejä kaikkialla diasporoissa hänen rinnallaan ja kunnioittaa muiden juutalaisten perinteitä ympäri maailmaa.

Onko sinulla mielenkiintoista charoset-reseptiä, jonka haluat jakaa lukijoiden kanssa? Jos näin on, pudota minulle linja miri @ aboutkosherfood. com!

• 01/05 Apple ja Walnut Charoset Resepti

  

  Apple Walnut Charoset. Luottamus: Getty Images Brett Stevens

  Monille Ashkenazi-juutalaisille tämä appelsiini ja pähkinä Charoset näyttävät tuntuvan tuttuilta - omenoiden, saksanpähkinöiden, kanelien ja viinin yhdistelmä voi olla Itä-Euroopasta tavallisin karamellin resepti. Omenat tulivat todennäköisesti tähdellä tässä charosetissa niiden saatavuuden ansiosta kylmissä ilmastoissa. Mutta niillä on myös symbolinen merkitys juutalaisessa mystiikassa, kun taas talmudistien mielestä niillä on erityisiä parantavaa ominaisuuksia, joten niiden käyttö charosetissa on saanut ylimääräisen merkityksen yli … LISÄÄ vuosisatojen ajan.
• 02/05

  Irakin Charoset (Pareve, pääsiäinen)

  

  Irakin Charoset, tehty saksanpähkinöillä ja päiväyssiirapilla. © 2014 Miri Rotkovitz

  Resepteinä ei ole paljon yksinkertaisempaa kuin herkullinen Irakin Charoset. Ainoastaan ​​kaksi ainesosaa ovat saksanpähkinät ja päivämääräsiirappi (silaani); onko hienojakoista tai karkeasti pilkottua saksanpähkinöitä, tai päiväsairauden suuri tai pieni osa on henkilökohtaisen mieltymyksen aihe.
• 03/05 Israelilainen Charoset sekoitettu pähkinä

  

  Israelin Charoset banaanilla ja pähkinöillä. © Miri Rotkovitz

  Ajattele Gioran Shimonin israelilainen Charoset sekoittamalla pähkinöitä Ashkenazi- ja Sephardi-tyyppisen charosetin välillä. Resepti sisältää omenat, useita pähkinöitä, rusinoita ja banaaneja. Appelsiinimehu, viinin lisäksi, kirkastaa makuja. Resepti on kitniyot-free ja ei-gebrokts, joten se on hyvä valinta niille, jotka pitävät niitä tiukkuutta, mutta haluavat kuitenkin kokeilla jotain uutta Sederilla.
• 04/05 Perinteiset Italian Charoset Reseptit

  

  Italian Charoset. Giora Shimoni

  Niille, jotka tarvitsevat alkoholittomia reseptejä, bloggaaja Alessandra Rovati illallisesta. com tarjoaa kolme italialaista Charosetin vaihtoehtoa. Keitetyn version Padovasta käytetään appelsiineja, kastanjoita, aprikooseja, omenoita, päivämääriä, saksanpähkinöitä, banaaneja ja mausteita.Livornon resepti sisältää päärynät, viikunat, pinjansiemenet ja pistaasipähkinät, ja kolmasosa Acqui Piemontosta sisältää matzo, päivämäärät ja mantelit.

  Jatka 5/5 alla.
• 05/05 Ronnie Feinin kuivatut hedelmät Charoset

  

  Ronnie Feinin kuivatut hedelmät Charoset. © Ronnie Fein

  Ronnie Fein, suosittu kosher-keittokirja Modern Kosher Kitchen ja Hip Kosher, jakoivat tämän reseptin kuivattujen hedelmien charosetin kanssa inkiväärillä ja korianterilla. Niille, jotka eivät syö kitniyot , hän ehdottaa muskottipähkinän ja kanelin käyttöä korianterin sijasta ja koristelemalla karamellia manteleilla sijasien sijasta. Hän myös jakaa resepti Harosetille pistaasien ja pippurin kanssa, jota hän mukautti persialaisesta reseptistä ja jatkoi muokkaamista vuosien varrella, kunnes se oli täsmälleen … LISÄÄ hänen mieleisensä. Resepti sisältää mielenkiintoisen yhdistelmän kuivattuja hedelmiä, pistaasipähkinöitä, manteleita, tuoreita omenoita ja lämpimiä mausteita, kuten kanelia, inkivääriä ja cayennaa.